Name: Жюльєн з курки та лісових грибів
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Грудка куряча - 1 Шт.; Гриби - 4 ст. л.; Масло вершкове - 4 ст. л.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Борошно - 3 ст. л.; Сіль - 2 дрібка; Мускатний горіх - 2 дрібка; Перець лимонний - 1 дрібка; Молоко - 1 Ст.; Бульйон - 1 Ст.; Сир голландський - 5 ст. л.; Морква - 0,5 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Жюльєн з курки та лісових грибів

1. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

2. Грудка куряча - 1 Шт.

3. Гриби - 4 ст. л.

4. Масло вершкове - 4 ст. л.

5. Масло рослинне - 1 ст. л.

6. Борошно - 3 ст. л.

7. Сіль - 2 дрібка

8. Мускатний горіх - 2 дрібка

9. Перець лимонний - 1 дрібка

10. Молоко - 1 Ст.

11. Бульйон - 1 Ст.

12. Сир голландський - 5 ст. л.

13. Морква - 0,5 Шт.

Як смачно приготувати - Жюльєн з курки та лісових грибів

1. Етап

Одну середню цибулину або 2 маленькі подрібнити.

2. Етап

Моркву дрібно натерти. Розтопити ложку масла, влити рослинну.

3. Етап

Обсмажити в суміші олій моркву та цибулю.

4. Етап

Додати гриби. У мене були вже готові обсмажені.

5. Етап

Грудку відварену нарізати дрібно.

6. Етап

І об'єднати разом із грибами та піджаркою, трохи потримати на вогні та вимкнути.

7. Етап

Переходимо до соусу "Бешамель". В окремій сковороді розжарити борошно, додавши вершкове масло. Перемішати. (3 ст. л. муки-це 70 г)

1. Етап. Жюльєн з курки та лісових грибів: Переходимо до соусу

8. Етап

Влити молоко, продовжуючи заважати. Потім курячий бульйон чи лише одне молоко. Всипати мускатний горіх, посолити, поперчити. Намагатися розбити всі грудочки у соусі. Томити всього на вогні хвилин 10.

1. Етап. Жюльєн з курки та лісових грибів: Влити молоко, продовжуючи заважати. Потім курячий бульйон чи лише одне молоко. Всипати мускатний горіх, посолити, поперчити. Намагатися розбити всі грудочки у соусі. Томити всього на вогні хвилин 10.

9. Етап

У густий соус перекласти піджарку, перемішати.

10. Етап

Розкласти по кокотницям. У мене вистачило на 5 форм. До країв не варто накладати.

11. Етап

Зверху насипати по ложці тертого сиру.

12. Етап

Запікати 20 хвилин при 180* до рум'яної сирної скоринки.

13. Етап

Їжте за допомогою маленької ложечки. Гостям подаємо на блюдце або серветці з тканини. Також прийнято прикрашати ручку форми паперовою серветкою, щоб не обпектися.