Інгредієнти для - Долма з бурим рисом та горіховим соусом
Як смачно приготувати - Долма з бурим рисом та горіховим соусом
1 . Етап
М'якуш яловичини миємо і нарізаємо шматочками. Цибулю очищаємо і нарізаємо часточками. У чашу комбайна кладемо м'ясо та цибулю. Через 1 хвилину отримуємо однорідний фарш.
2 . Етап
У фарш додаємо сіль та спеції за смаком (я беру спеції для кавказьких страв). Бурий рис промиваємо, додаємо у фарш і добре перемішуємо.
3 . Етап
Я брала консервоване виноградне листя. Банку відкриваємо дістаємо необхідну кількість листя і замочуємо їх у воді хвилин на 10, щоб пішла зайва сіль.
4 . Етап
Потім фарш загортаємо у виноградне листя, формуючи долму. Укладаємо в каструльку та заливаємо водою так, щоб покрити. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності хвилин 30-40. Я долму не солю, тому що солі вистачає через солоне листя.
5 . Етап
Приготуємо соус. У чашу блендера наливаємо мацони, додаємо кінзу, очищені волоські горіхи, часник, сіль та перець чилі за смаком. Перетворюємо все на ароматний соус. Подаємо долму полив горіховим соусом і посипавши зернами граната, які нададуть нашій страві оригінальну кислинку та святковий вигляд.