Name: Долма з бурим рисом та горіховим соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 1 Кг.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Сіль - за смаком; Спеції - за смаком; Марин. виноградне листя - 1 Б.; Мацоні з коровячого молока - 300 Мл.; Кінза - 0.5 пучок; Грецькі горіхи - 50 гр.; Часник - 5 зубка; Перець чилі - за смаком; Гранат - за смаком; Рис - 50 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Долма з бурим рисом та горіховим соусом

1. Яловичина - 1 Кг.

2. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

3. Сіль - за смаком

4. Спеції - за смаком

5. Марин. виноградне листя - 1 Б.

6. Мацоні з коровячого молока - 300 Мл.

7. Кінза - 0.5 пучок

8. Грецькі горіхи - 50 гр.

9. Часник - 5 зубка

10. Перець чилі - за смаком

11. Гранат - за смаком

12. Рис - 50 гр.

Як смачно приготувати - Долма з бурим рисом та горіховим соусом

1. Етап

М'якуш яловичини миємо і нарізаємо шматочками. Цибулю очищаємо і нарізаємо часточками. У чашу комбайна кладемо м'ясо та цибулю. Через 1 хвилину отримуємо однорідний фарш.

2. Етап

У фарш додаємо сіль та спеції за смаком (я беру спеції для кавказьких страв). Бурий рис промиваємо, додаємо у фарш і добре перемішуємо.

1. Етап. Долма з бурим рисом та горіховим соусом: У фарш додаємо сіль та спеції за смаком (я беру спеції для кавказьких страв). Бурий рис промиваємо, додаємо у фарш і добре перемішуємо.

3. Етап

Я брала консервоване виноградне листя. Банку відкриваємо дістаємо необхідну кількість листя і замочуємо їх у воді хвилин на 10, щоб пішла зайва сіль.

1. Етап. Долма з бурим рисом та горіховим соусом: Я брала консервоване виноградне листя. Банку відкриваємо дістаємо необхідну кількість листя і замочуємо їх у воді хвилин на 10, щоб пішла зайва сіль.

4. Етап

Потім фарш загортаємо у виноградне листя, формуючи долму. Укладаємо в каструльку та заливаємо водою так, щоб покрити. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності хвилин 30-40. Я долму не солю, тому що солі вистачає через солоне листя.

1. Етап. Долма з бурим рисом та горіховим соусом: Потім фарш загортаємо у виноградне листя, формуючи долму. Укладаємо в каструльку та заливаємо водою так, щоб покрити. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності хвилин 30-40. Я долму не солю, тому що солі вистачає через солоне листя.

5. Етап

Приготуємо соус. У чашу блендера наливаємо мацони, додаємо кінзу, очищені волоські горіхи, часник, сіль та перець чилі за смаком. Перетворюємо все на ароматний соус. Подаємо долму полив горіховим соусом і посипавши зернами граната, які нададуть нашій страві оригінальну кислинку та святковий вигляд.