Міні-рогалики Неженки

1. Етап

У невеликій кількості теплого молока розкришити дріжджі, додати трохи цукру і залишити на 10-15 хв., щоб дріжджі "ожили".

2. Етап

У миску просіяти борошно, накришити холодний маргарин (у мене Мама).

3. Етап

Перемішати руками до отримання крихти. Я використовую різак.

4. Етап

У крихту додати збите яйце з ванільним цукром, цукром, сіллю, залишки молока і "ожилі" дріжджі.

5. Етап

Замішати тісто, добре вимішується ложкою.

6. Етап

Влити рослинне масло, продовжити заміс тіста, воно не липне до рук.

7. Етап

Тісто розділити на 5 рівних частин (приблизно по 195 г), округлити їх, викласти на плоску тарілку, зверху закрити плівкою і поставити в холодильник на 40 хвилин.

8. Етап

Через 40 хв. тісто підійшло. Беремо одну кульку тесту з холодильника (інші чекають своєї черги в холодильнику) і розгортаємо його в коло діаметром 28 см, розрізаємо на 16 сегментів і звертаємо кожен в рогалик (робочу поверхню пріпиляем борошном). Сегменти нарізала формою для нарізки тортів, центр дорізала шпателем, прыпиляя його борошном.

9. Етап

Викладаємо рогалики на деко, застелене пекарської папером, на деякій відстані один від одного (у мене вийшло три дека). Всі рогалики прикрити плівкою і залишити при кімнатній температурі.

10. Етап

Коли все рогалики будуть сформовані, включаємо духовку на 190°з Перед відправленням в духовку, рогалики змащуємо сумішшю: 1 жовток + 2 ст.л. молока + 1 ч. л. цукру і потім присипаємо цукром, можна маком або рубаними горіхами.

11. Етап

Випікаємо в розігрітій духовці на середньому рівні, приблизно 15 хв.-20 хв. до красивого золотистого кольору. Слідкуйте за своєю духовкою.