Інгредієнти для - Гратен дофінуа
Як смачно приготувати - Гратен дофінуа
1 . Етап
Нагріти на сковороді олію на повільному вогні. Додайте цибулю, накрийте кришкою і смажте протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Приготування цибулі на повільному вогні підтримує її вологість і виявляє природну солодкість. Щоб надати йому додатковий смаку, додайте трохи дрібно нарізаного розмарину або чебрецю протягом останньої хвилини варіння.
2 . Етап
За допомогою гострого ножа акуратно наріжте картоплю скибочками. Розігрійте духовку до температури 190 ° C. Форму для випікання змастіть вершковим маслом.
3 . Етап
Вилийте молоко у велику каструлю, додайте зубчики часнику та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і додайте мускатний горіх і трохи приправте.
4 . Етап
Додайте нарізану картоплю та цибулю до молока, перемішайте, щоб покрити. Перекладіть на блюдо ложкою, шаруючи по ходу. Ложкою перекладіть картоплю та цибулю на блюдо, залишаючи молоко та вершки у каструлі.
5 . Етап
Залити молоком і сиром. Суміш вершків повинна прийти трохи нижче картоплі. Поміняйте сир, якщо хочете: рокфор додасть яскравого смаку, а моцарела додасть м’якості.
6 . Етап
Випікайте 1-1 год 15 годин, накривши фольгою. Гратен буде готовий, коли верхівка стане золотистою. Перевірте, чи він готовий, проткнувши центр гострим ножем, він повинен легко пройти. Якщо ні, випікайте ще 10 хвилин, а потім перевірте ще раз. Залиште постояти принаймні на 5 хвилин, потім, якщо хочете, додайте гілочки чебрецю.