Name: Гратен дофінуа
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: Масло оливкове - 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Картопля - 1 Кг.; Молоко - 250 Мл.; Крем-сир - 250 Мл.; Часник - 2 зубок; Лавровий лист - 1 Шт.; Мускатний горіх - 1/4 Ч. л.; Сир плавлений - 70 гр.; Чебрець - 2 гілочка

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 25 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Гратен дофінуа

1. Масло оливкове - 1 ст. л.

2. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

3. Картопля - 1 Кг.

4. Молоко - 250 Мл.

5. Крем-сир - 250 Мл.

6. Часник - 2 зубок

7. Лавровий лист - 1 Шт.

8. Мускатний горіх - 1/4 Ч. л.

9. Сир плавлений - 70 гр.

Прикраса

1. Чебрець 2 гілочка

Як смачно приготувати - Гратен дофінуа

1. Етап

Нагріти на сковороді олію на повільному вогні. Додайте цибулю, накрийте кришкою і смажте протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Приготування цибулі на повільному вогні підтримує її вологість і виявляє природну солодкість. Щоб надати йому додатковий смаку, додайте трохи дрібно нарізаного розмарину або чебрецю протягом останньої хвилини варіння.

2. Етап

За допомогою гострого ножа акуратно наріжте картоплю скибочками. Розігрійте духовку до температури 190 ° C. Форму для випікання змастіть вершковим маслом.

1. Етап. Гратен дофінуа: За допомогою гострого ножа акуратно наріжте картоплю скибочками. Розігрійте духовку до температури 190 ° C. Форму для випікання змастіть вершковим маслом.

3. Етап

Вилийте молоко у велику каструлю, додайте зубчики часнику та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і додайте мускатний горіх і трохи приправте.

1. Етап. Гратен дофінуа: Вилийте молоко у велику каструлю, додайте зубчики часнику та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і додайте мускатний горіх і трохи приправте.

4. Етап

Додайте нарізану картоплю та цибулю до молока, перемішайте, щоб покрити. Перекладіть на блюдо ложкою, шаруючи по ходу. Ложкою перекладіть картоплю та цибулю на блюдо, залишаючи молоко та вершки у каструлі.

1. Етап. Гратен дофінуа: Додайте нарізану картоплю та цибулю до молока, перемішайте, щоб покрити. Перекладіть на блюдо ложкою, шаруючи по ходу. Ложкою перекладіть картоплю та цибулю на блюдо, залишаючи молоко та вершки у каструлі.

5. Етап

Залити молоком і сиром. Суміш вершків повинна прийти трохи нижче картоплі. Поміняйте сир, якщо хочете: рокфор додасть яскравого смаку, а моцарела додасть м’якості.

1. Етап. Гратен дофінуа: Залити молоком і сиром. Суміш вершків повинна прийти трохи нижче картоплі. Поміняйте сир, якщо хочете: рокфор додасть яскравого смаку, а моцарела додасть м’якості.

6. Етап

Випікайте 1-1 год 15 годин, накривши фольгою. Гратен буде готовий, коли верхівка стане золотистою. Перевірте, чи він готовий, проткнувши центр гострим ножем, він повинен легко пройти. Якщо ні, випікайте ще 10 хвилин, а потім перевірте ще раз. Залиште постояти принаймні на 5 хвилин, потім, якщо хочете, додайте гілочки чебрецю.