Пиріжки з крабовими паличками і морквою

Гарбузово-морквяний пиріг

1 . Гарбуз і моркву подрібнити блендером, але не в пюре, також можете натерти на дрібній тертці.

2 . Мяке вершкове масло збийте з цукром до однорідності, потім по одному вбийте яйця, після кожного яйця добре збивайте. В кінці додайте сметану.

3 . У масу додайте просіяне борошно з розпушувачем і перемішайте.

4 . У тісто додайте гарбуз з морквою і перемішайте. Форму для запікання змастіть рослинною олією та перекладіть тісто. Випікайте при 180 градусах близько 1 години.

5 . Готовий пиріг трохи охолодіть, дістаньте з форми, посипте цукровою пудрою і подавайте. Смачного!!!

Уколота запечена свинина

1 . Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування запеченої свинини. М'ясо вимиємо і добре обсушимо паперовим рушником.

2 . У миску покладемо лечо та переб'ємо блендером до однорідної маси.

3 . Протріть масу через дрібне сито.

4 . Тепер ми будемо робити нашу вколоту свинину. Для цього нам знадобиться спеціальний шприц, якщо у вас такого немає, придбайте, не пошкодуєте. Наповнюємо шприц масою та шприцюємо наше м'ясо. Якщо у вас шматок не товстий, робіть це вздовж шматка. Якщо товстий, то зверху донизу.

5 . Кладемо свинину в миску, змащуємо перцевою масою, що залишилася, солимо і перчимо. Покриваємо і прибираємо в холодильник на добу.

6 . Беремо великий шматок фольги і змащуємо олією. Кладемо свинину і додаємо соус, що залишився.

7 . Щільно загортаємо м'ясо у фольгу і укладаємо у форму для випічки. Наллємо трохи води у форму, щоб м'ясо не пригоріло одразу.

8 . Запікаємо свинину протягом однієї години, до готовності при температурі 180 градусів. Виймаємо та даємо відпочити м'ясу протягом 10 хвилин, щоб м'ясо залишилося соковитим.

9 . Таку свинину можна подавати як у гарячому вигляді з будь-яким гарніром, так і в холодному як закуску.

10 . Смачного.

Креветки по-каджунські

1 . У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте цибулю і солодкий перець і обсмажте до готовності, близько 5 хвилин. Додайте часник і кукурудзу і готуйте ще 1 хвилину. Перекладіть овочі в миску.

2 . Додайте в сковороду залишившуся столову ложку масла. Додайте креветки в один шар і приправте сіллю, перцем і приправами. Готуйте до рожевого кольору, приблизно 1-2 хвилини з кожного боку.

3 . Додайте овочі, лимонний сік і перемішайте до однорідності. Перед подачею прикрасьте петрушкою.

Соус з сушених грибів

1 . Гриби залийте водою і залиште на 2 години. Потім злийте воду, залийте водою 0,5 л. і варіть 30 хвилин. Потім охолодіть і дрібно наріжте.

2 . Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на вершковому маслі до мякості, потім додайте гриби і готуйте близько 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком, всипте борошно, добре перемішайте і обсмажте ще 2 хвилини.

3 . Влийте в сковороду бульйон з під грибів, додайте сметану, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 3 хвилини.

4 . Трохи охолодіть і подавайте.

5 . Соус з сушених грибів густий, насичений, ароматний і смачний. Готувати таку підливу дуже просто, а щоб скоротити час приготування заздалегідь замочіть гриби. Для приготування можете використовувати будь-які гриби, але переважно білі, сметана може бути будь-якої жирності. Найприємніше в цьому соусі те що він відмінно підійде до будь-якого гарніру, а також його можна приготувати в будь-який час року.

Овочевий горщик з квасолею

1 . Квасолю помийте, висипте в чашку, додайте 0,5 ст. л. солі, залийте окропом і закрийте кришкою. Дайте постояти 6 годин, квасоля за цей час набухне. Очистіть від лушпиння.

2 . Картоплю почистіть і наріжте кубиками, моркву – соломкою. Наріжте цибулю (як вам подобається), подрібніть часник.

3 . У горщики шарами викладіть квасолю, картопля, квашену капусту, моркву, цибулю та часник.

4 . Залийте томатною пастою, розведеною в окропі, посоліть, поперчіть до смаку.

5 . Закрийте кришкою, поставте в духовку при 200 С на 1-1,5 години.

6 . Смачного!

Картопляні черепашки

1 . Картоплю очистити, помити, розрізати навпіл, потім розрізати впоперек на тонкі скибочки, але не до кінця, щоб картопля зовні здавався цілим.

2 . Шинку нарізати невеликими шматочками.

3 . Помідори порізати тонкими підлозі кільцями.

4 . У картоплю в кожен надріз чергуючи покласти шматочок шинки і помідора. Потім посолити і поперчити.

5 . Форму змастити маслом і покласти в неї картоплю. На картоплю покласти по шматочку слив. масла.

6 . Запікати в попередньо нагрітій духовці до 180 градусів протягом 40 хв. Потім вийняти посипати тертим сиром і запікати ще приблизно 10 хвилин.

Курка з грибами в гірчичному соусі

1 . Смачного!!!

2 . Перелийте соус в високу форму, покладіть наверх курку, трохи посоліть і поперчіть, покладіть чебрець і випікайте в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

3 . Готуйте на повільному вогні 10 хвилин, в кінці посоліть і поперчіть за смаком.

4 . Влийте бульйон, додайте гірчицю, доведіть до кипіння і влийте вершки.

5 . Влийте до грибам вино, потримайте півхвилини.

6 . Гриби крупно наріжте і викладіть на сковороду де готувалася курка, додайте цілий часник і обсмажте кілька хвилин.

7 . На сковороді розігрійте оливкову і вершкове масло, обсмажте курку до рум'яної скоринки.

Салат з куркою і яблуком

1 . Яблучне пюре - 2 ст. Л.2. Яблучний сік - ¼ ст.3. Яблучний оцет - 2 ст. Л.4. Дижонская гірчиця - 1 ст.л.5. Фініки - ½ ч. Л.6. Сіль і перець - по ¼ ч. Л.7. Чебрець - 1 ст. Л.8. Свіжий розмарин - 1 ч. Л.

2 . Всі інгредієнти для курки (крім курки) викладіть в каструлю і доведіть до кипіння. Покладіть курку, знову доведіть до кипіння, зменшіть потім вогонь, закрийте навпіл крцшку і залиште варитися на 12-15 хвилин, щоб курка повністю проварилася.

3 . Курку злийте, остудіть і наріжте. Всі інгредієнти для заправки викладіть в блендері і збийте до однорідної маси.

4 . Курку, гриби, селеру, журавлину, фету, м'яту і петрушку наріжте і змішайте в салатниці. Заправте соусом і перемішайте.

5 . Викладіть шпинат на дно тарілки, зверху - приготований салат. Прикрасьте слайсами яблука, присипте рубаними горіхами і подавайте.

Курка під сиром з беконом

1 . У великій сковороді на середньому вогні обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Перенести на тарілку, застелену паперовим рушником. Злийте зі сковороди все, крім 2 столових ложок беконного жиру.

2 . Приправити курку сіллю і перцем. Поверніть сковороду на середній вогонь, додайте курку і готуйте до золотистого кольору, приблизно по 6 хвилин на кожну сторону.

3 . Зменшіть вогонь до середнього, посипте курку приправою і зверху викладіть натерту моцарелу. Накрийте сковороду кришкою і готуйте близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться.

4 . Перед подачею на стіл покришити і посипати зверху беконом і часником.

Iспанський курячий трейлбайк з перцем

1 . Нагрійте духовку до 200 ° C / 180 ° C. За допомогою пестика та ступки подрібніть листя часнику та чебрецю невеликою кількістю приправи та 2 ч. Ложки олії, щоб вийшла паста. Якщо у вас немає маточки і ступки, дрібно натріть часник, а потім перемішайте все разом.

2 . Натрітьт часникову пасту на нижню частину курки, щоб надати їй аромату.

3 . Наріжте кожну половинку перцю на 2 або 3 кремезні смужки, залежно від їх розміру. Насипте у велику форму для запікання з хорізо та оливками, залийте олією, що залишилася, а потім повернiть курку зверху, шкірою вгору. Розсипте помідори, ложкою оцту, приправте і заправіть гілочками чебрецю.

4 . Смажте протягом 1 години, поки шкірка курки не стане хрусткою, а овочі не розм’якнуть. Подавати з хрустким хлібом, макаронами або картоплею.

Макаруни

1 . Змішайте просіяне миндальне борошно і цукрову пудру, якщо необхідно просійте ще раз. Добре перемішайте.

2 . Яйця повинні бути кімнатної температури. Білки потрібно розділити на дві частини по 50 гр. Обовязково використовуйте ваги щоб отримати дійсно те на що розраховуєте.

3 . Відразу підготуйте мішок з круглою насадкою щоб розподіляти тісто, а також застеліть деко пергаментом і намалюйте однакові кола на відстані один від одного за допомогою чарки, це дозволити зробити макаруни ідеальних розмірів.

4 . У сотейнику змішайте цукор і воду, поруч поставте склянку з водою і білки. Поки буде готуватися сироп в цей час будемо збивати білки. Для сиропу обовязково використовуйте термометр інакше може не вийде прявильне тісто. Сироп поставте на вогонь, додайте барвник і коли він дійде до 95 градусів почнемо збивати окремо яєчні білки (перші 50 гр.) На максимальній швидкості. Коли сироп досягне 110 градусів зніміть його з вогню. Білки повинні бути добре збитими якщо Ви не встигнете збити білки, а сироп вже нагрівся тоді влийте кілька ложок води в сироп це дасть вам трохи часу. Продовжуйте збивати білки міксером, вливайте сироп тонкою цівкою.

5 . Готову барвисту суміш потрібно охолодити до 45 градусів і після чого додайти залишивсі сирі білки, потім додайте мигдальне борошно змішане з цукровою пудрою.

6 . У вас повинна вийти однорідна маса, перекладіть її в кондитерський мішок і розподіліть на пергаменті. Залиште макаруни на 30 хвилин підсихати. Духовку розігрійте до 140 градусів і випікайте макаруни близько 12-18 хвилин.

7 . Печево охолодіть, для начинки використовуйте заварний крем, густе варення, Ганаши і будь-які інші густі соуси. Зєднайте печево між собою за допомогою крему, зберігайте в холодильнику.

8 . Макаруни - це дуже популярна французькі солодощі, готувати її досить клопітно і складно, для приготування обовязково потрібно мати ваги і термометр для вимірювання температури сиропу. Щоб макаруни мали гарний колір додавайте барвник будь-якого кольору, найкраще використовувати гелієві барвники. Для склеювання можете використовувати будь-які густі соуси, заварний крем або Ганаши.

Овочеве соте на зиму

1 . Смачного!!!

2 . Гаряче соте розкладіть по стерильним банкам і закатати.

3 . У каструлю додайте оцет, сіль і цукор, воду і рослинне масло. Поставте на повільний вогонь і варіть після закипання 20 хвилин, потім перемішайте і варіть ще 20 хвилин.

4 . На перець викладіть крупно нарізану цибулю. Потім на цибулю покладіть помідори розрізані на 8 частин.

5 . Перець так само крупно наріжте і додайте до баклажанів.

6 . Баклажани крупно наріжте. Складіть в каструлю.