Name: Листковий хліб Вершковий
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Борошно - 220 гр.; Вода - 25 Мл.; Молоко - 100 Мл.; Сіль - 0.75 Ч. л.; Цукор - 0.5 ст. л.; Дріжджі сухі - 0.5 Ч. л.; Масло рослинне - 2 ст. л.; Масло вершкове - 50 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Листковий хліб Вершковий

1. Борошно - 220 гр.

2. Вода - 25 Мл.

3. Молоко - 100 Мл.

4. Сіль - 0.75 Ч. л.

5. Цукор - 0.5 ст. л.

6. Дріжджі сухі - 0.5 Ч. л.

7. Масло рослинне - 2 ст. л.

8. Масло вершкове - 50 гр.

Як смачно приготувати - Листковий хліб Вершковий

1. Етап

Молоко змішати з водою, трохи підігріти. Додати дріжджі, цукор та 50 г борошна. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. У опару, що підійшла, додати 1 ст л рослинної олії і сіль. Перемішати. Частками додати борошно. Замісити м'яке тісто. Змастити 1 ст л рослинної олії та залишити підходити на 30 хв. Через півгодини тісто обім'яти і залишити у теплому місці ще на 30 хвилин.

2. Етап

Тісто, що підійшло, розкотити в тонкий прямокутник, підпилюючи трохи борошном. Чим тонше, тим більша шаруватість буде. Змастити розтопленою, охололою вершковою олією.

1. Етап. Листковий хліб Вершковий: Тісто, що підійшло, розкотити в тонкий прямокутник, підпилюючи трохи борошном. Чим тонше, тим більша шаруватість буде. Змастити розтопленою, охололою вершковою олією.

3. Етап

Прямокутник розділити подумки на 3 частини. Одну сторону тісту скласти.

4. Етап

Потім другою стороною тіста накрити першу.

5. Етап

Довгий прямокутник, що вийшов, поділити знову подумки на 3 частини. Спочатку один бік скласти.

6. Етап

І накрити другою стороною. Поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб олія застигла і не вбралася в тісто, інакше не будуть шаруватості і масло витікатиме при розкочуванні.

1. Етап. Листковий хліб Вершковий: І накрити другою стороною. Поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб олія застигла і не вбралася в тісто, інакше не будуть шаруватості і масло витікатиме при розкочуванні.

7. Етап

За пів години дістаємо з холодильника тісто. Розкочуємо знову в прямокутник максимально тонко. Змащуємо маслом, що залишилося.

1. Етап. Листковий хліб Вершковий: За пів години дістаємо з холодильника тісто. Розкочуємо знову в прямокутник максимально тонко. Змащуємо маслом, що залишилося.

8. Етап

Згортаємо в рулет, добре защипуємо шов.

9. Етап

Робимо глибокі косі надрізи. Викладаємо у форму, змащену олією, швом униз. Змащуємо яйцем. Залишаємо на вистоювання на 20 хвилин. Випікати в добре розігрітій духовці за 190 градусів 25 хвилин.