Name: Борщ із галушкою
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 500 гр.; Курка - 300 гр.; Картопля - 7 Шт.; Цибуля ріпчаста - 3 Шт.; Морква - 3 Шт.; Буряк - 2 Шт.; Пастернак корінь - 1 Шт.; Болгарський перець - 1 Шт.; Перець чилі - 1 Шт.; Капуста білокачанна - 1 Шт.; Квасоля - 1 Шт.; Томатний сік - 1 Ст.; Вода - 4 Л.; Масло рослинне - 3 ст. л.; Лавровий лист - 3 Шт.; Перець чорний - 6 Шт.; Петрушка (зелень) - за смаком; Кріп - за смаком; Сіль - за смаком; Перець духмяний - за смаком; Курячі потрухи - 200 гр.; Борошно - 2 Ст.; Куряче яйце - 1 Шт.; Часник - 4 зубка; Цукор - 1 дрібка

Інгредієнти для - Борщ із галушкою

1. Свинина 500 гр.

2. Курка 300 гр.

3. Картопля 7 Шт.

4. Цибуля ріпчаста 3 Шт.

5. Морква 3 Шт.

6. Буряк 2 Шт.

7. Пастернак корінь 1 Шт.

8. Болгарський перець 1 Шт.

9. Перець чилі 1 Шт.

10. Капуста білокачанна 1 Шт.

11. Квасоля 1 Шт.

12. Томатний сік 1 Ст.

13. Вода 4 Л.

14. Масло рослинне 3 ст. л.

15. Лавровий лист 3 Шт.

16. Перець чорний 6 Шт.

17. Петрушка (зелень) за смаком

18. Кріп за смаком

19. Сіль за смаком

20. Перець духмяний за смаком

21. Курячі потрухи 200 гр.

22. Борошно 2 Ст.

23. Куряче яйце 1 Шт.

24. Часник 4 зубка

25. Цукор 1 дрібка

Як смачно приготувати - Борщ із галушкою

1 . Етап

Насамперед ставимо варити бульйон. Кладемо у воду свинину, курку, 1 моркву, 1 цибулину, лавр і перець горошком. Варимо 1,5 години, не забуваємо прибирати шум.

2 . Етап

Поки бульйон вариться займемося засмажкою та галушкою. Ріжемо соломкою моркву, буряк, болгарський перець, пастернак, цибулю кубиком. Обсмажуємо закладаючи по черзі: цибуля-морква-пастернак-перець-буряк, заливаємо томатом, солимо, цукримо і тушкуємо поки томат не змінить колір на темніший.

1. Етап. Борщ із галушкою: Поки бульйон вариться займемося засмажкою та галушкою. Ріжемо соломкою моркву, буряк, болгарський перець, пастернак, цибулю кубиком. Обсмажуємо закладаючи по черзі: цибуля-морква-пастернак-перець-буряк, заливаємо томатом, солимо, цукримо і тушкуємо поки томат не змінить колір на темніший.

3 . Етап

Робимо галушку. У муку додаємо сіль і перець, вбиваємо яйце і вливаємо воду, вимішуємо тісто такої густини, щоб можна було розкотити. Ріжемо дрібно потрошки, додаємо в тісто, туди ж видавлюємо 2 зубки часнику.

1. Етап. Борщ із галушкою: Робимо галушку. У муку додаємо сіль і перець, вбиваємо яйце і вливаємо воду, вимішуємо тісто такої густини, щоб можна було розкотити. Ріжемо дрібно потрошки, додаємо в тісто, туди ж видавлюємо 2 зубки часнику.

4 . Етап

Ліпимо галушку і даємо їй відпочити.

5 . Етап

Картоплю чистимо, заливаємо водою. Його ми кластимемо цілим!

6 . Етап

Капусту ріжемо, у мене вона зимова, тож класти її будемо після картоплі.

7 . Етап

Як тільки зварився бульйон, виймаємо цибулю, моркву, лавр, перець та м'ясо. М'ясо відокремити від кістки та повернути в бульйон. Кладемо картоплю, потім через 10 хвилин капусту. Зварилося майже, кладемо засмажку, солимо, слідом квасолю, зелень, видавлюємо часник і кидаємо цілий гіркий перець, вимикаємо!

1. Етап. Борщ із галушкою: Як тільки зварився бульйон, виймаємо цибулю, моркву, лавр, перець та м'ясо. М'ясо відокремити від кістки та повернути в бульйон. Кладемо картоплю, потім через 10 хвилин капусту. Зварилося майже, кладемо засмажку, солимо, слідом квасолю, зелень, видавлюємо часник і кидаємо цілий гіркий перець, вимикаємо!

8 . Етап

Галушку варимо в окремій каструлі хвилин 40, потім перекладаємо в борщ і даємо настоятися. Галушка там просочується, а перед подачею нарізаємо на шматочки і подаємо в тарілці з борщем.