Торт Новорічна ніч

1. Етап

1. Готуємо бісквіт. Збити яйця з цукром до збільшення в обсязі вдвічі.

2. Етап

2. Додаємо частинами борошно, що просіює, до збитих яєць, акуратно перемішуємо масу зверху вниз, додаємо ванілін. Намагаємося, щоб тісто не опало. Тісто перекладаємо у форму для випікання змащену олією. Ставимо в розігріту духовку до 180 гр. на 25-30 хвилин. (готовність перевіряємо зубочисткою)

3. Етап

3. Після того як бісквіт випечеться, перекладаємо його на дошку і даємо повністю охолонути. Потім остиглий бісквіт нарізаємо на три коржі. Якщо любите більш вологий бісквіт, коржі можна просочити.

4. Етап

4. Готуємо крем чиз. М'яке вершкове масло добре збиваємо міксером із цукровою пудрою до отримання пишного білого крему (хвилин 10). Головне, не перебийте масло! Вводимо частинами сирний сир. Перемішуємо на низьких оборотах міксера.

5. Етап

5. Готуємо крем чиз шоколадний. Розтоплюємо на водяній бані темний та молочний шоколад, остуджуємо. Поки шоколад остигає, м'яке масло добре збиваємо міксером до отримання пишного білого крему (хвилин 10). Головне не перебийте олію! Вводимо частинами сир і остиглий шоколад. Перемішуємо на низьких оборотах міксера.

6. Етап

6. Перекладаємо крем у кондитерські мішки. Залишаємо шоколадний крем для вирівнювання торта. Небагато білого крему залишаємо для прикраси торта (я залишала 3 ст. л.)

7. Етап

7. Формуємо торт. 1 шар - бісквіт, потім білий крем чиз, зверху на білий крем наносимо шоколадним кремом. 2 шар – бісквіт, потім білий крем чиз, зверху на білий крем наносимо шоколадним кремом. 3 шар - бісквіт та шоколадний крем. Торт прибираємо у холодильник на 30 хвилин.

8. Етап

8. Дістаємо торт із холодильника і вирівнюємо за допомогою шоколадного крему чиз.

9. Етап

9. Покриваємо торт шоколадним кремом чиз і забираємо в холодильник на 30 хв.

10. Етап

10. Прикрашаємо торт за допомогою білого крему.

11. Етап

Торт готовий!

12. Етап

А так торт виглядає на розрізі.