Пісні гречані кекси з хурмою

1 . Етап

У 200 мл теплої води розчинити 125 г цукру та 0,5 ч. л. солі, додати 60 мл олії. У цю ж ємність натерти цедру лимона до смаку. Все перемішати.

2 . Етап

Тепер додати 160 г просіяного гречаного борошна і поступово замісити тісто.

3 . Етап

Наприкінці замісу додати 0,5 ч. л. соди гашеної лимонним соком. Вимісити тісто до однорідності. Якщо структура виходить сухою, тоді додати ще теплу воду, щоб отримати однорідну масу.

4 . Етап

Форму злегка змастити олією і заповнити тістом на 2/3, зробивши заглиблення у середині. Попередньо промити хурму, обсушити та розрізати навпіл. За допомогою чайної ложечки дістати м'якоть (без шкірки!) і покласти як начинку на тісто. Кількість начинки залежить від висоти форм. Я поклала 2 ч. л. з гіркою.

5 . Етап

Начинку закрити тістом, що залишився. Оскільки борошно безглютенове, то тісто не підніматиметься. Тому начинку можна сміливо закрити навіть трохи вище за саму форму, не побоюючись, що тісто вийде зі своїх кордонів.

6 . Етап

У заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці випікати близько 30 хвилин, орієнтуючись на особливості своєї духовки. Після випікання кексики дістати з форми, дати охолонути, а при подачі присипати цукровою пудрою.