Name: Террін з грибами
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: Прованські трави - 1 Ч. л.; Вершки 10% - 100 Мл.; Сухарі паніровочні - 2 ст. л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Морква - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Печериці - 300 гр.; Бекон - 350 гр.; Фарш - 1 Кг.; Томати в'ялені - 30 гр.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Перець чорний - за смаком; Сіль - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

8 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Террін з грибами

1. Прованські трави - 1 Ч. л.

2. Вершки 10% - 100 Мл.

3. Сухарі паніровочні - 2 ст. л.

4. Куряче яйце - 1 Шт.

5. Морква - 1 Шт.

6. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

7. Печериці - 300 гр.

8. Бекон - 350 гр.

9. Фарш - 1 Кг.

10. Томати в'ялені - 30 гр.

11. Масло рослинне - 1 ст. л.

12. Перець чорний - за смаком

13. Сіль - за смаком

Як смачно приготувати - Террін з грибами

1. Етап

У фарш додайте яйце.

2. Етап

Залийте вершками, всипте панірувальні сухарі, додайте прованські трави, сіль і перець за смаком.

3. Етап

В'ялені помідори наріжте якомога дрібніше і додайте до фаршу.

4. Етап

Цибулину наріжте дрібними кубиками, моркву натріть, гриби так само дрібно наріжте. Залиште кілька грибочків для начинки. Обсмажте овочі на рослинному маслі протягом 10 хвилин що б овочі стали м'якими, в кінці готування трохи посоліть.

1. Етап. Террін з грибами: Цибулину наріжте дрібними кубиками, моркву натріть, гриби так само дрібно наріжте. Залиште кілька грибочків для начинки. Обсмажте овочі на рослинному маслі протягом 10 хвилин що б овочі стали м'якими, в кінці готування трохи посоліть.

5. Етап

Обсмаженою овочам дайте трохи охолонути і викладіть їх до фаршу. Добре вимішайте фарш і відбийте руками що б він став щільним. Потім дайте постояти хвилин 20 щоб сухарі розмокнули.

1. Етап. Террін з грибами: Обсмаженою овочам дайте трохи охолонути і викладіть їх до фаршу. Добре вимішайте фарш і відбийте руками що б він став щільним. Потім дайте постояти хвилин 20 щоб сухарі розмокнули.

6. Етап

Для приготування терріна ідеально підійде форма для випічки хліба. Викладіть у форму плотненько бекон що б не було просвітів, залиште звисати краю що б потім закрити фарш.

1. Етап. Террін з грибами: Для приготування терріна ідеально підійде форма для випічки хліба. Викладіть у форму плотненько бекон що б не було просвітів, залиште звисати краю що б потім закрити фарш.

7. Етап

Викладіть на бекон половину фаршу, печериці виставите навряд і втисніть трохи в фарш.

8. Етап

Викладіть решті фарш і добре втрамбуйте що б не було всередині повітря.

9. Етап

Починайте закривати фарш беконом з бічних частин. Потім загорніть решті бекон.

10. Етап

Террен накрийте фольгою, поставте на протвинь з високими бортами і налийте в нього води що б покрила 2/3 висоти форми з фаршем. Випікайте при 180 градусах 1 годину. Потім зніміть фольгу, збільшіть температуру до 200 і готуйте ще 10-15 хвилин. Готовий Террен витягніть в духовки, накрийте пергаментом і покладіть на всю поверхню вантаж, це дозволити стати нашому страві щільним і він буде легко різатися, дайте повністю охолонути. Поставте блюдо під вантажем на ніч в холодильник.

1. Етап. Террін з грибами: Террен накрийте фольгою, поставте на протвинь з високими бортами і налийте в нього води що б покрила 2/3 висоти форми з фаршем. Випікайте при 180 градусах 1 годину. Потім зніміть фольгу, збільшіть температуру до 200 і готуйте ще 10-15 хвилин. Готовий Террен витягніть в духовки, накрийте пергаментом і покладіть на всю поверхню вантаж, це дозволити стати нашому страві щільним і він буде легко різатися, дайте повністю охолонути. Поставте блюдо під вантажем на ніч в холодильник.

11. Етап

Наш Террен готовий, подавайте холодним нарізавши на порційні шматочки.

12. Етап

Смачного!!!

13. Етап

Террін з грибами дуже ситне, соковите і смачне блюдо, воно є по суті м'ясної запіканкою. Таке блюдо чудово виглядає на святковому столі. Прекрасно підійде як м'ясне доповнення до будь-якого гарніру, а так само його можна подавати на хлібі замість бутербродів. Гриби прекрасно доповнюють м'ясну композицію, в фарш так само можна додавати відварені яйця, солодкий перець і все що вам до смаку.