Name: Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи
Yield: 0
Ingredients: Цукор - 1 Ч. л.; Дріжджі сухі - 2 Ч. л.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Масло рослинне - 2 ст. л.; Борошно - 500 гр.; Мясо - 500 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Пекінська капуста - 100 гр.; Імбир корінь - 100 гр.; Соус - 100 Мл.; Олія кунжутна - 2 ст. л.; Соєвий соус - 0.3 Ст.; Оцет - 2 ст. л.; Цукор - 2 Ч. л.; Кунжут - 1 Ч. л.; Часник - 1 Ч. л.; Цибуля ріпчаста - 0.5 Шт.; Перець чилі - 0.5 Шт.

Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи

1. Соєвий соус - 0.3 Ст.

2. Оцет - 2 ст. л.

3. Цукор - 2 Ч. л.

4. Кунжут - 1 Ч. л.

5. Часник - 1 Ч. л.

6. Цибуля ріпчаста - 0.5 Шт.

7. Перець чилі - 0.5 Шт.

Тісто

1. Цукор 1 Ч. л.

2. Дріжджі сухі 2 Ч. л.

3. Сіль 0.5 Ч. л.

4. Масло рослинне 2 ст. л.

5. Борошно 500 гр.

Начинка

1. Мясо 500 гр.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Пекінська капуста 100 гр.

4. Імбир корінь 100 гр.

5. Соус 100 Мл.

6. Олія кунжутна 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи

1. Етап

Почнемо із приготування тіста. У чашці теплої води розпустити дріжджі з цукром, як підніметься шапка розчинити в суміші сіль і олію. Додати до отриманої суміші борошно і замісити м'яке тісто. Коли тісто підійде, обім'яти і дати ще раз піднятися.

2. Етап

З вечора (мінімум 4 години) потрібно замаринувати свинину в соусі чарсі. Улюблений відруб свинини (традиційно використовується грудка з хорошим жировим прошарком, шийка те ж непогано, мені більше подобається антрекот) ділиться на скибки сантиметра в 2-3, заливається соусом і забирається в прохолодне місце для маринування. Замариноване м'ясо обсмажити ) на грилі або добре розігрітій сковороді, постійно змащуючи маринадом. Готове м'ясо дрібно рубається як на звичні нам манти

1. Етап. Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи: З вечора (мінімум 4 години) потрібно замаринувати свинину в соусі чарсі. Улюблений відруб свинини (традиційно використовується грудка з хорошим жировим прошарком, шийка те ж непогано, мені більше подобається антрекот) ділиться на скибки сантиметра в 2-3, заливається соусом і забирається в прохолодне місце для маринування. Замариноване м'ясо обсмажити ) на грилі або добре розігрітій сковороді, постійно змащуючи маринадом. Готове м'ясо дрібно рубається як на звичні нам манти

3. Етап

Головку цибулі припустити на кунжутній олії і додати до м'яса. За бажання, в начинку можна додати трохи пекінської капусти (вона ніжніша і традиційніша ніж звична білокачанна) припустивши її разом з цибулею

1. Етап. Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи: Головку цибулі припустити на кунжутній олії і додати до м'яса. За бажання, в начинку можна додати трохи пекінської капусти (вона ніжніша і традиційніша ніж звична білокачанна) припустивши її разом з цибулею

4. Етап

Шматок імбиру з великим палцем натерти на дрібній тертці, додати столову ложку води, дати настоятися кілька хвилин, віджати і додати ароматний настій до начинки. Начинку заправити парою ложок кунжутної олії, ретельно перемішати і відкласти убік.

1. Етап. Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи: Шматок імбиру з великим палцем натерти на дрібній тертці, додати столову ложку води, дати настоятися кілька хвилин, віджати і додати ароматний настій до начинки. Начинку заправити парою ложок кунжутної олії, ретельно перемішати і відкласти убік.

5. Етап

Готове тісто обомніть ще раз, розділіть на порційні частини (на 16 частин приблизно) і підкатайте в кульки. Кожну кульку розкочуємо сантиметрів десять у діаметрі з потовщенням у центрі. Викладаємо по 2-3 столові ложки начинки, формуємо улюбленим способом і укладаємо в мантоварку. Перш ніж поставити паритися, булочкам потрібно дати постояти 15-20 хвилин. Парити 20-25 хвилин, тому що начинка практично готова.

1. Етап. Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи: Готове тісто обомніть ще раз, розділіть на порційні частини (на 16 частин приблизно) і підкатайте в кульки. Кожну кульку розкочуємо сантиметрів десять у діаметрі з потовщенням у центрі. Викладаємо по 2-3 столові ложки начинки, формуємо улюбленим способом і укладаємо в мантоварку. Перш ніж поставити паритися, булочкам потрібно дати постояти 15-20 хвилин. Парити 20-25 хвилин, тому що начинка практично готова.

6. Етап

Не забудьте про соус для макання, йому знадобиться час щоб наполягати. Соєвий соус змішайте з рисовим оцтом і цукром, додайте в соус крупно нарізану цибулю і гострий перець, додайте пару чайних ложок обсмаженого кунжуту і часник (свіжий дрібнорубаний або пластівці сухого)