Азербайджанські чебуреки кутаби

1 . Етап

У теплу воду, додати сіль, борошно і зробити тісто. Залишити в мисці, накрити рушником, дати відпочити 5-10 хвилин.

2 . Етап

Підготуємо наш гранат.

3 . Етап

Тісто тонко розкачати, вирізати по великій круглій формі.

4 . Етап

На половинку розкачаного тіста викладаємо фарш, посипаємо його зернами граната. Ой, забула написати про фарш. Фарш в кутаби кладуть баранячий, але, можна і яловичий. Його посолити, додати чорного перцю і цибулі (на тертку або разом з м'ясом на м'ясорубку)

5 . Етап

Складаємо наш кутаб навпіл. Ретельно зліпити краю.

6 . Етап

Викладаємо наші кутаби на сковороді. На суху, змащувати її не потрібно. Робимо маленький вогонь, накриваємо кришкою. Одну сторону смажимо під кришкою, іншу без.

7 . Етап

Ось такі кутаби виходять.

8 . Етап

Розтопимо вершкове масло.

9 . Етап

Готові кутаби змастити розтопленим вершковим маслом, і посипати сумахом. Сумах-Спеція (пряність) червонувато-бордового кольору з кислим смаком. Сумах надає стравам кислуватий смак і часто використовується замість лимона. Додається в м'ясні та овочеві страви, кладуть в страви з риби і птиці, в маринади, салати, кебаби. А також роблять соус з йогурту з сумахом і подають до кебаб. Загалом відкрила я для себе цю чудо спецію!!!