Азербайджанські чебуреки кутаби

1. Етап

У теплу воду, додати сіль, борошно і зробити тісто. Залишити в мисці, накрити рушником, дати відпочити 5-10 хвилин.

2. Етап

Підготуємо наш гранат.

3. Етап

Тісто тонко розкачати, вирізати по великій круглій формі.

4. Етап

На половинку розкачаного тіста викладаємо фарш, посипаємо його зернами граната. Ой, забула написати про фарш. Фарш в кутаби кладуть баранячий, але, можна і яловичий. Його посолити, додати чорного перцю і цибулі (на тертку або разом з м'ясом на м'ясорубку)

5. Етап

Складаємо наш кутаб навпіл. Ретельно зліпити краю.

6. Етап

Викладаємо наші кутаби на сковороді. На суху, змащувати її не потрібно. Робимо маленький вогонь, накриваємо кришкою. Одну сторону смажимо під кришкою, іншу без.

7. Етап

Ось такі кутаби виходять.

8. Етап

Розтопимо вершкове масло.

9. Етап

Готові кутаби змастити розтопленим вершковим маслом, і посипати сумахом. Сумах-Спеція (пряність) червонувато-бордового кольору з кислим смаком. Сумах надає стравам кислуватий смак і часто використовується замість лимона. Додається в м'ясні та овочеві страви, кладуть в страви з риби і птиці, в маринади, салати, кебаби. А також роблять соус з йогурту з сумахом і подають до кебаб. Загалом відкрила я для себе цю чудо спецію!!!