Закуска Баклажани для всіх

1 . Етап

Всі овочі дістаємо з холодильника, миємо та очищаємо від шкірки, крім баклажанів (вони потемніють). Якщо баклажани та перець заморожені, розморожувати їх не потрібно, просто промити водою, щоб змити зайвий сніг.

2 . Етап

Ріжемо моркву та перець великою соломкою. Для тих, кому ліньки (це я) рекомендую велику тертку, її видно на фото. Викладаємо овочі в сотейник або глибоку сковороду з олією та ставимо на дуже сильний вогонь. Якщо серед вас є любителі гострого, можете додати трохи перцю чилі. А ось з тим, яке для цього рецепту краще вибрати масло, мої не можуть визначитися. Я більше люблю з соняшниковим, а моя подруга з оливковою. Тому готую або з тим, або з іншим, виходять два абсолютно різні смаки.

3 . Етап

Поки обсмажуємо овочі, ріжемо цибулю та помідори середніми кубиками. Часу нарізки помідорів достатньо, щоб просмажилися перші овочі. Додаємо в сотейник цибулю, за хвилину помідори.

4 . Етап

Очищаємо від шкірки баклажани та нарізаємо їх великою соломкою, як для картоплі фрі. Поки наріжемо баклажани, обсмажаться решта овочів. Якщо баклажани заморожені, потрібно дати кілька хвилин для обсмажування помідорів. Додаємо сіль, трохи цукру, перець та коріандр. Все перемішуємо та чекаємо, коли баклажани стануть готові.

5 . Етап

Намагайтеся щоб баклажани не пересмажилися, не стали занадто м'якими. Додаємо петрушку, перемішуємо та вимикаємо. Тепер баклажани можна подати гарячими із рисом на гарнір. Або можна остудити та подати як закуску. Все, приємного апетиту.