Свиняча грудинка, фарширована млинцями та грибами

1 . Етап

Змішати всі інгредієнти для млинців та зробити тісто. Посмажити млинці. Відварені білі гриби та цибулю порізати соломкою, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити починаючи з цибулі, додаючи моркву, потім гриби протягом 10 хв. Сіль, перець – за смаком. Остудити, вбити сире яйце, всипати зелень і добре перемішати. Начинити млинці, згортаючи в трубочку.

2 . Етап

М'ясо вимити, обсушити, зачистити від жилок та плівок. Зробити глибокий розріз у товщі м'яса перед реберними пластинками, але не наскрізь. Натерти зовні та зсередини сіллю, сумішшю перців та гірчицею.

3 . Етап

Нафарширувати підготовленими млинцями (можна повністю, а можна нарізати їх. Я різала на 3 частини кожен млинець). Зколоти краї кишені зубочистками.

4 . Етап

Запікати у розігрітій до 160-180 градусів духовці з розрахунку на 1 кг – 1 годину.

5 . Етап

У готового м'яса видалити зубочистки, нарізати пластами 15-2 см.

6 . Етап

Подати із гарніром.