Name: Бараний суп з фрикадельками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Баранина - 500 гр.; Нут - 100 гр.; Булгур - 150 гр.; Картопля - 2 Шт.; Морква - 2 Шт.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Черешкова селера - 1 Шт.; Помідори - 1 Шт.; Часник - 4 зубка; Петрушка (зелень) - 4 зубка; Кінза - 1 пучок; Базилік - 1 пучок; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Бульйон - 3 Л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Лавровий лист - 3 Шт.; Зіра - 3 Шт.; Барбарис - 1 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Бараний суп з фрикадельками

1. Баранина - 500 гр.

2. Нут - 100 гр.

3. Булгур - 150 гр.

4. Картопля - 2 Шт.

5. Морква - 2 Шт.

6. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

7. Черешкова селера - 1 Шт.

8. Помідори - 1 Шт.

9. Часник - 4 зубка

10. Петрушка (зелень) - 4 зубка

11. Кінза - 1 пучок

12. Базилік - 1 пучок

13. Сіль - за смаком

14. Перець чорний - за смаком

15. Бульйон - 3 Л.

16. Куряче яйце - 1 Шт.

17. Лавровий лист - 3 Шт.

18. Зіра - 3 Шт.

19. Барбарис - 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Бараний суп з фрикадельками

1. Етап

Час приготування я вказала без варіння бульйону, оскільки бульйон напередодні зварила з кісточок, з яких обрізала м'ясо. Напередодні ж на ніч замочила нут, а вранці відварила до напівготовності.

2. Етап

М'ясо прокрутити на м'ясорубці, посолити, поперчити, додати яйце та добре вимісити руками. З фаршу наліпити фрикадельки розміром із волоський горіх.

1. Етап. Бараний суп з фрикадельками: М'ясо прокрутити на м'ясорубці, посолити, поперчити, додати яйце та добре вимісити руками. З фаршу наліпити фрикадельки розміром із волоський горіх.

3. Етап

Бульйон або воду довести до кипіння, покласти фрикадельки, 1 цибулину, не очищаючи її.

4. Етап

Від зелені відрізати коріння, перев'язати їх ниткою разом із селерою та додати до бульйону. Зняти піну та варити 10 хвилин на найменшому вогні.

1. Етап. Бараний суп з фрикадельками: Від зелені відрізати коріння, перев'язати їх ниткою разом із селерою та додати до бульйону. Зняти піну та варити 10 хвилин на найменшому вогні.

5. Етап

Цибулю та моркву нарізати півкільцями, картопля кубиком. Додати в каструлю разом із лаврушкою.

6. Етап

Помідор натерти на велику тертку – чистити не треба, шкірка залишиться у вас у руках. Додати до супу.

7. Етап

Додати промитий булгур, нут, зіру, барбарис. І варити ще 15 хвилин до готовності крупи.

8. Етап

Коли крупа буде готова, витягнути з супу коріння, цибулину, додати порізану зелень із часником, довести до кипіння та вимкнути вогонь. Дати настоятися супу під кришкою 15-20 хвилин.