Батон Масляна

1 . Етап

Завести опару, для цього змішати теплий кефір, дріжджі, цукор і 150 г борошна. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, накривши плівкою.

2 . Етап

Борошно просіяти, додати сіль. В опару вмішати розтоплене і охолоджене масло, яйце і жовток. Влити рідку масу в борошняну, замісити тісто. Вимішувати до гладкості. Накривши. Залишити на 1 годину, до збільшення в 2-2,5 рази.

3 . Етап

Тісто обминути, дати трохи відпочити. Щоб уникнути утворення скоринки на тесті, не тримайте його відкритим. Потім розтягнути, розплющити в овал. Приготувати млинцеві"секрети". На млинець викласти сир, присипати його цукром.

4 . Етап

Таким чином приготувати два млинця, викласти їх на тісто. Згорнути рулетом, сформувати батон.

5 . Етап

Викласти в зручну форму, залишити на расстойку. Прикривши плівкою, на 45-50 хвилин в теплому місці.

6 . Етап

Змастити верх заготовки вершками або молоком. Випікати при 180 - 190 градусах, 40-50 хвилин до красивого рум'янцю. Готовий остудити на решітці.