Name: Суп з яловичини з грибами і перловкою
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яловичина - 400 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Черешкова селера - 3 стебла; Морква - 2 Шт.; Печериці - 200 гр.; Часник - 2 зубка; Картопля - 2 Шт.; Перловка - 100 гр.; Мясний бульон - 1.8 Л.; Кріп - 20 гр.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Суп з яловичини з грибами і перловкою

1. Яловичина - 400 гр.

2. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

3. Черешкова селера - 3 стебла

4. Морква - 2 Шт.

5. Печериці - 200 гр.

6. Часник - 2 зубка

7. Картопля - 2 Шт.

8. Перловка - 100 гр.

9. Мясний бульон - 1.8 Л.

10. Кріп - 20 гр.

11. Сіль - за смаком

12. Перець чорний - за смаком

Як смачно приготувати - Суп з яловичини з грибами і перловкою

1. Етап

М'ясо нарізаємо кубиками на один укус. Дрібно рубаємо цибулю, моркву, селеру і часник. Картоплю нарізаємо кубиками. Печериці розрізаємо на половинки або четвертинки залежно від розміру.

2. Етап

У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинної олії. Кладемо м'ясо і обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Перекладаємо в каструлю.

1. Етап. Суп з яловичини з грибами і перловкою: У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинної олії. Кладемо м'ясо і обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Перекладаємо в каструлю.

3. Етап

Зменшуємо вогонь до середнього. Кладемо в сотейник лук, моркву і селеру. Смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин. Додаємо гриби. Смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин. Перекладаємо в каструлю до м'яса.

1. Етап. Суп з яловичини з грибами і перловкою: Зменшуємо вогонь до середнього. Кладемо в сотейник лук, моркву і селеру. Смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин. Додаємо гриби. Смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин. Перекладаємо в каструлю до м'яса.

4. Етап

Додаємо часник, перловку, сіль за смаком. Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння. Варимо на помірному вогні під кришкою до готовності крупи і м'якості м'яса, близько години. За 20 хвилин до готовності додаємо картоплю. Перед подачею посипаємо нарубаним кропом.