Інгредієнти для - Провансальський суп із сочевиці та кабачка
Як смачно приготувати - Провансальський суп із сочевиці та кабачка
1 . Етап
Загорнути в марлю очищений зубчик часнику, лавровий лист і чорний перець горошком (я додала ще трохи прованських трав). Перев'язати ниткою.
2 . Етап
Сочевицю промити, залити водою та поставити на середній вогонь. Закинути мішечок зі спеціями. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 20 хвилин. Потім воду злити.
3 . Етап
Цибулю почистити і дрібно нарізати. 3 зубчики часнику почистити і натерти на дрібній тертці (або подрібнити в блендері).
4 . Етап
Кабачки нарізати невеликими кубиками (якщо старий кабачок, шкірку краще зняти). Помідори дрібно нарізати (за бажанням можна заздалегідь зняти шкірку).
5 . Етап
Моркву почистити та нарізати маленькими кубиками.
6 . Етап
На сковороді розігріти оливкову олію. Додати цибулю, через пару хвилин моркву та обсмажувати на невеликому вогні при безперервному помішуванні 8 хвилин. Додати часник, кабачки, помідори та сочевицю. Тримати на вогні 5 хвилин.
7 . Етап
Додати бульйон і готувати на невеликому вогні 30 хвилин до м'якості сочевиці. Наприкінці варіння додати сіль, перець чорний мелений, прованські трави та зелень (петрушка, кріп).
8 . Етап
При подачі можна збризкати оливковою олією і посипати сиром Грюйер (у мене пісний варіант супу, тому сир не додавала).