Name: Провансальський суп із сочевиці та кабачка
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Сочевиця - 1 Ст.; Лавровий лист - 2 Шт.; Вода - 4 Ст.; Перець чорний - 4 Шт.; Масло оливкове - 3 ст. л.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Морква - 2 Шт.; Часник - 4 зубка; Кабачки - 500 гр.; Помідори - 4 Шт.; Бульйон - 5 Ст.; Зелень - 5 Ст.; Сіль - 5 Ст.; Приправа - 5 Ст.

Провансальський суп із сочевиці та кабачка

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 10 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Провансальський суп із сочевиці та кабачка

1. Сочевиця - 1 Ст.

2. Лавровий лист - 2 Шт.

3. Вода - 4 Ст.

4. Перець чорний - 4 Шт.

5. Масло оливкове - 3 ст. л.

6. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

7. Морква - 2 Шт.

8. Часник - 4 зубка

9. Кабачки - 500 гр.

10. Помідори - 4 Шт.

11. Бульйон - 5 Ст.

12. Зелень - 5 Ст.

13. Сіль - 5 Ст.

14. Приправа - 5 Ст.

Як смачно приготувати - Провансальський суп із сочевиці та кабачка

1. Етап

Загорнути в марлю очищений зубчик часнику, лавровий лист і чорний перець горошком (я додала ще трохи прованських трав). Перев'язати ниткою.

2. Етап

Сочевицю промити, залити водою та поставити на середній вогонь. Закинути мішечок зі спеціями. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 20 хвилин. Потім воду злити.

1. Етап. Провансальський суп із сочевиці та кабачка: Сочевицю промити, залити водою та поставити на середній вогонь. Закинути мішечок зі спеціями. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 20 хвилин. Потім воду злити.

3. Етап

Цибулю почистити і дрібно нарізати. 3 зубчики часнику почистити і натерти на дрібній тертці (або подрібнити в блендері).

1. Етап. Провансальський суп із сочевиці та кабачка: Цибулю почистити і дрібно нарізати. 3 зубчики часнику почистити і натерти на дрібній тертці (або подрібнити в блендері).

4. Етап

Кабачки нарізати невеликими кубиками (якщо старий кабачок, шкірку краще зняти). Помідори дрібно нарізати (за бажанням можна заздалегідь зняти шкірку).

1. Етап. Провансальський суп із сочевиці та кабачка: Кабачки нарізати невеликими кубиками (якщо старий кабачок, шкірку краще зняти). Помідори дрібно нарізати (за бажанням можна заздалегідь зняти шкірку).

5. Етап

Моркву почистити та нарізати маленькими кубиками.

6. Етап

На сковороді розігріти оливкову олію. Додати цибулю, через пару хвилин моркву та обсмажувати на невеликому вогні при безперервному помішуванні 8 хвилин. Додати часник, кабачки, помідори та сочевицю. Тримати на вогні 5 хвилин.

1. Етап. Провансальський суп із сочевиці та кабачка: На сковороді розігріти оливкову олію. Додати цибулю, через пару хвилин моркву та обсмажувати на невеликому вогні при безперервному помішуванні 8 хвилин. Додати часник, кабачки, помідори та сочевицю. Тримати на вогні 5 хвилин.

7. Етап

Додати бульйон і готувати на невеликому вогні 30 хвилин до м'якості сочевиці. Наприкінці варіння додати сіль, перець чорний мелений, прованські трави та зелень (петрушка, кріп).