Name: Салат овочевий гострий
Yield: 3
Ingredients: Редька - 170 гр.; Морква - 100 гр.; Яблука - 140 гр.; Цибуля ріпчаста - 100 гр.; Болгарський перець - 70 гр.; Перець чилі - 1 ст. л.; Часниковий порошок - 1 ст. л.; Лук зеленый - 3 Шт.; Зелень - за смаком; Масло рослинне - 2 ст. л.; Сіль - за смаком; Цукор - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Салат овочевий гострий

1. Редька - 170 гр.

2. Морква - 100 гр.

3. Яблука - 140 гр.

4. Цибуля ріпчаста - 100 гр.

5. Болгарський перець - 70 гр.

6. Перець чилі - 1 ст. л.

7. Часниковий порошок - 1 ст. л.

8. Лук зеленый - 3 Шт.

9. Зелень - за смаком

10. Масло рослинне - 2 ст. л.

11. Сіль - за смаком

12. Цукор - за смаком

Як смачно приготувати - Салат овочевий гострий

1. Етап

Як завжди, приготуємо необхідні продукти, миємо та чистимо.

2. Етап

Яблуко нарізати соломкою або натерти на корейській тертці. Приготувати воду підкислену 9% оцтом (можна яблучним), залити яблуко. Редьку натерти також. Залити окропом, залишити на 5-10 хвилин, щоб усунути різкий запах. Цибулю нарізати соломкою, залити окропом, це прибере гіркоту.

1. Етап. Салат овочевий гострий: Яблуко нарізати соломкою або натерти на корейській тертці. Приготувати воду підкислену 9% оцтом (можна яблучним), залити яблуко. Редьку натерти також. Залити окропом, залишити на 5-10 хвилин, щоб усунути різкий запах. Цибулю нарізати соломкою, залити окропом, це прибере гіркоту.

3. Етап

Гіркий перець дрібно порубати. У сковороді нагріти масло і зовсім злегка обсмажити перчик. Він віддасть свою гостроту в олію. Сюди ж додати моркву натерту соломкою та часниковий порошок. Вогонь малий, моркву треба прогріти, щоб вона обм'якла та просочилася гострим маслом, достатньо п'яти хвилин. Присолити, додати щіпку цукру, перемішати та зняти з вогню.

1. Етап. Салат овочевий гострий: Гіркий перець дрібно порубати. У сковороді нагріти масло і зовсім злегка обсмажити перчик. Він віддасть свою гостроту в олію. Сюди ж додати моркву натерту соломкою та часниковий порошок. Вогонь малий, моркву треба прогріти, щоб вона обм'якла та просочилася гострим маслом, достатньо п'яти хвилин. Присолити, додати щіпку цукру, перемішати та зняти з вогню.

4. Етап

З редьки злити воду, обдати холодною кип'яченою водою і віджати. Цибулю промити, віджати. Яблуко відкинути на друшляк, добре струсити воду, не промивати. Оцтова кислинка та яблучний смак дуже добре "звучать" у салаті. Болгарський перець порізати соломкою. З'єднати інгредієнти в одній мисці, зверху додати моркву в гострій олії.