Name: Запечені фаршировані баклажани в томатному соусі
Yield: 0
Ingredients: Баклажани - 6 Шт.; Булгур - ¼ Ст.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Фарш - 300-500 гр.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Суміш перців - 1 пучок; Сіль - 1 пучок; Помідори - 6 Шт.; Бульйон - 500 Мл.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Кедрові горіхи - 3 ст. л.; Баклажани - 3 ст. л.; Часник - 3 зубка; Сіль - 3 зубка; Перець духмяний - 3 зубка; Цукор - 3 зубка

Запечені фаршировані баклажани в томатному соусі

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Запечені фаршировані баклажани в томатному соусі

Овочі

1. Баклажани 6 Шт.

2. Булгур ¼ Ст.

3. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

4. Фарш 300-500 гр.

5. Петрушка (зелень) 1 пучок

6. Суміш перців 1 пучок

7. Сіль 1 пучок

Соус

1. Помідори 6 Шт.

2. Бульйон 500 Мл.

3. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

4. Кедрові горіхи 3 ст. л.

5. Баклажани 3 ст. л.

6. Часник 3 зубка

7. Сіль 3 зубка

8. Перець духмяний 3 зубка

9. Цукор 3 зубка

Як смачно приготувати - Запечені фаршировані баклажани в томатному соусі

1. Етап

Булгур відварити за інструкцією на упаковці до напівготовності. Остудити

2. Етап

М'ясо пропустити через м'ясорубку, у мене була (свинина + телятина), цибуля. Додати у фарш булгур, нарізану петрушку, спеції, сіль. Все добре перемішати, вибити. Дати настоятись м'ясу 30 хвилин.

1. Етап. Запечені фаршировані баклажани в томатному соусі: М'ясо пропустити через м'ясорубку, у мене була (свинина + телятина), цибуля. Додати у фарш булгур, нарізану петрушку, спеції, сіль. Все добре перемішати, вибити. Дати настоятись м'ясу 30 хвилин.

3. Етап

Баклажани вимити, зрізати верхівку, за допомогою ножа та ложки вичистити нутрощі баклажан. М'якуш баклажан відкладе, вона буде потрібна для соусу. Якщо у Вас гіркі баклажани то посолити зсередини, перевернути і викласти на грати, щоб скла зайва рідина.

1. Етап. Запечені фаршировані баклажани в томатному соусі: Баклажани вимити, зрізати верхівку, за допомогою ножа та ложки вичистити нутрощі баклажан. М'якуш баклажан відкладе, вона буде потрібна для соусу. Якщо у Вас гіркі баклажани то посолити зсередини, перевернути і викласти на грати, щоб скла зайва рідина.

4. Етап

Помідори пропустити через м'ясорубку разом із половиною м'якоттю баклажанів.

5. Етап

На сковороді розігріти олію. Обсмажити на ньому кедрові горішки до золотистого кольору, постійно помішуючи. Перекласти шумівкою в іншу миску. Цибулю і м'якоть баклажана (друга половина) нарізати кубиками, часник дрібно порубати. Поєднати все разом і обсмажити в глибокій сковороді до золотистого кольору. Всипати кедрові горішки та перемішати. Додати бульйон, помідорно-баклажанну суміш, сіль, цукор, запашний перець і на повільному вогні довести до кипіння.

1. Етап. Запечені фаршировані баклажани в томатному соусі: На сковороді розігріти олію. Обсмажити на ньому кедрові горішки до золотистого кольору, постійно помішуючи. Перекласти шумівкою в іншу миску. Цибулю і м'якоть баклажана (друга половина) нарізати кубиками, часник дрібно порубати. Поєднати все разом і обсмажити в глибокій сковороді до золотистого кольору. Всипати кедрові горішки та перемішати. Додати бульйон, помідорно-баклажанну суміш, сіль, цукор, запашний перець і на повільному вогні довести до кипіння.

6. Етап

Наповнити баклажани м'ясним фаршем. Помістити фаршировані баклажани та зрізані верхівки-шапочки у глибоку форму або сковороду, залити соусом. Гасити в духовці до готовності. Це десь хвилин 40 за температури 180 градусів