Name: Пиріг з серцем і його двійник з капустою
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Борошно - 700 гр.; Борошно кукурудзяне - 100 гр.; Кефір - 500 Мл.; Цукор - 2 Ч. л.; Сіль - 2 ст. л.; Дріжджі сухі - 11 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Масло вершкове - 100 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Капуста білокачанна - 1 Кг.; Куряче яйце - 6 Шт.; Серце свиняче - 500 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Зелена цибуля - 1 Шт.; Соєвий соус - 30 Мл.; Масло оливкове - 50 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 1 ст. л.; Мускатний горіх - 1 Ч. л.

Інгредієнти для - Пиріг з серцем і його двійник з капустою

1. Тісто Борошно 700 гр.

2. Тісто Борошно кукурудзяне 100 гр.

3. Тісто Кефір 500 Мл.

4. Тісто Цукор 2 Ч. л.

5. Тісто Сіль 2 ст. л.

6. Тісто Дріжджі сухі 11 гр.

7. Тісто Куряче яйце 1 Шт.

8. Тісто Масло вершкове 100 гр.

9. Начинка Цибуля ріпчаста 1 Шт.

10. Начинка Капуста білокачанна 1 Кг.

11. Начинка Куряче яйце 6 Шт.

12. Начинка Серце свиняче 500 гр.

13. Начинка Цибуля ріпчаста 1 Шт.

14. Начинка Зелена цибуля 1 Шт.

15. Начинка Соєвий соус 30 Мл.

16. Начинка Масло оливкове 50 Мл.

17. Змащення Куряче яйце 1 Шт.

18. Змащення Молоко 1 ст. л.

19. Змащення Мускатний горіх 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Пиріг з серцем і його двійник з капустою

1 . Етап

Замісити тісто. Я використовую хлібопіч. Завантажую інгредієнти згідно інструкції. Після замісу виходить ось такий колобок, який підходить в хлібопічці.

2 . Етап

Начинка: відварити яйця, почистити, нарізати. Обсмажити на оливковій олії цибулю, додати нашатковану капусту, посолити і тушкувати на слабкому вогні до бажаного ступеня м'якості.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Начинка: відварити яйця, почистити, нарізати. Обсмажити на оливковій олії цибулю, додати нашатковану капусту, посолити і тушкувати на слабкому вогні до бажаного ступеня м'якості.

3 . Етап

Провернути в м'ясорубці попередньо відварене серце. Обсмажити на сковороді в оливковій олії цибулю, додати серце і цибулю порей. Оскільки серце досить сухе, додати оливкову олію і соєвий соус для соковитості начинки.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Провернути в м'ясорубці попередньо відварене серце. Обсмажити на сковороді в оливковій олії цибулю, додати серце і цибулю порей. Оскільки серце досить сухе, додати оливкову олію і соєвий соус для соковитості начинки.

4 . Етап

Тісто готове. Викладати. Обминаємо.

5 . Етап

Тісто ділимо на 4 частини. Одну частину розгортаємо і кладемо на дно, попередньо змащеній і присипаної борошном форми, так, щоб закрити бортики.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Тісто ділимо на 4 частини. Одну частину розгортаємо і кладемо на дно, попередньо змащеній і присипаної борошном форми, так, щоб закрити бортики.

6 . Етап

Викладаємо начинку. Зазвичай я змішую капусту з яйцем, але сьогодні вирішила покласти шарами. Зробіть як вам захочеться. Прогріваємо духовку до 180 град.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Викладаємо начинку. Зазвичай я змішую капусту з яйцем, але сьогодні вирішила покласти шарами. Зробіть як вам захочеться. Прогріваємо духовку до 180 град.

7 . Етап

Накриваємо зверху другим шматочком тіста, розкатаним як вам подобається. Я розрізала на смужки і зробила довільний малюнок.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Накриваємо зверху другим шматочком тіста, розкатаним як вам подобається. Я розрізала на смужки і зробила довільний малюнок.

8 . Етап

Змащуємо верх пирога яйцем з молоком або чим вам подобається. Я посипала кунжутом. Відправляємо в попередньо розігріту духовку на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по вашій духовці!

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Змащуємо верх пирога яйцем з молоком або чим вам подобається. Я посипала кунжутом. Відправляємо в попередньо розігріту духовку на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по вашій духовці!

9 . Етап

Другий пиріг. Також розгортаємо частина тесту. Переносимо в форму і викладаємо начинку. Формуємо верх.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Другий пиріг. Також розгортаємо частина тесту. Переносимо в форму і викладаємо начинку. Формуємо верх.

10 . Етап

Випікаємо так само. Я намазала яйцем з молоком і мускатним горіхом.

11 . Етап

Не знаю, який смачніше... але діти, яких гачить при словах печінку, серце і т.п. сказали, що смак пирога з серцем такий же, як в дитячому садку смак картопляної запіканки... Як би там не було, пироги вбивають... І щодо експерименту... кукурудзяна мука надала дивовижну легкість тесту, але працювати з ним важче..