Name: Пиріг з серцем і його двійник з капустою
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Борошно - 700 гр.; Борошно кукурудзяне - 100 гр.; Кефір - 500 Мл.; Цукор - 2 Ч. л.; Сіль - 2 ст. л.; Дріжджі сухі - 11 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Масло вершкове - 100 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Капуста білокачанна - 1 Кг.; Куряче яйце - 6 Шт.; Серце свиняче - 500 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Зелена цибуля - 1 Шт.; Соєвий соус - 30 Мл.; Масло оливкове - 50 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 1 ст. л.; Мускатний горіх - 1 Ч. л.

Пиріг з серцем і його двійник з капустою

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пиріг з серцем і його двійник з капустою

Тісто

1. Борошно 700 гр.

2. Борошно кукурудзяне 100 гр.

3. Кефір 500 Мл.

4. Цукор 2 Ч. л.

5. Сіль 2 ст. л.

6. Дріжджі сухі 11 гр.

7. Куряче яйце 1 Шт.

8. Масло вершкове 100 гр.

Начинка

1. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

2. Капуста білокачанна 1 Кг.

3. Куряче яйце 6 Шт.

4. Серце свиняче 500 гр.

5. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

6. Зелена цибуля 1 Шт.

7. Соєвий соус 30 Мл.

8. Масло оливкове 50 Мл.

Змащення

1. Куряче яйце 1 Шт.

2. Молоко 1 ст. л.

3. Мускатний горіх 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Пиріг з серцем і його двійник з капустою

1. Етап

Замісити тісто. Я використовую хлібопіч. Завантажую інгредієнти згідно інструкції. Після замісу виходить ось такий колобок, який підходить в хлібопічці.

2. Етап

Начинка: відварити яйця, почистити, нарізати. Обсмажити на оливковій олії цибулю, додати нашатковану капусту, посолити і тушкувати на слабкому вогні до бажаного ступеня м'якості.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Начинка: відварити яйця, почистити, нарізати. Обсмажити на оливковій олії цибулю, додати нашатковану капусту, посолити і тушкувати на слабкому вогні до бажаного ступеня м'якості.

3. Етап

Провернути в м'ясорубці попередньо відварене серце. Обсмажити на сковороді в оливковій олії цибулю, додати серце і цибулю порей. Оскільки серце досить сухе, додати оливкову олію і соєвий соус для соковитості начинки.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Провернути в м'ясорубці попередньо відварене серце. Обсмажити на сковороді в оливковій олії цибулю, додати серце і цибулю порей. Оскільки серце досить сухе, додати оливкову олію і соєвий соус для соковитості начинки.

4. Етап

Тісто готове. Викладати. Обминаємо.

5. Етап

Тісто ділимо на 4 частини. Одну частину розгортаємо і кладемо на дно, попередньо змащеній і присипаної борошном форми, так, щоб закрити бортики.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Тісто ділимо на 4 частини. Одну частину розгортаємо і кладемо на дно, попередньо змащеній і присипаної борошном форми, так, щоб закрити бортики.

6. Етап

Викладаємо начинку. Зазвичай я змішую капусту з яйцем, але сьогодні вирішила покласти шарами. Зробіть як вам захочеться. Прогріваємо духовку до 180 град.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Викладаємо начинку. Зазвичай я змішую капусту з яйцем, але сьогодні вирішила покласти шарами. Зробіть як вам захочеться. Прогріваємо духовку до 180 град.

7. Етап

Накриваємо зверху другим шматочком тіста, розкатаним як вам подобається. Я розрізала на смужки і зробила довільний малюнок.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Накриваємо зверху другим шматочком тіста, розкатаним як вам подобається. Я розрізала на смужки і зробила довільний малюнок.

8. Етап

Змащуємо верх пирога яйцем з молоком або чим вам подобається. Я посипала кунжутом. Відправляємо в попередньо розігріту духовку на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по вашій духовці!

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Змащуємо верх пирога яйцем з молоком або чим вам подобається. Я посипала кунжутом. Відправляємо в попередньо розігріту духовку на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по вашій духовці!

9. Етап

Другий пиріг. Також розгортаємо частина тесту. Переносимо в форму і викладаємо начинку. Формуємо верх.

1. Етап. Пиріг з серцем і його двійник з капустою: Другий пиріг. Також розгортаємо частина тесту. Переносимо в форму і викладаємо начинку. Формуємо верх.

10. Етап

Випікаємо так само. Я намазала яйцем з молоком і мускатним горіхом.

11. Етап

Не знаю, який смачніше... але діти, яких гачить при словах печінку, серце і т.п. сказали, що смак пирога з серцем такий же, як в дитячому садку смак картопляної запіканки... Як би там не було, пироги вбивають... І щодо експерименту... кукурудзяна мука надала дивовижну легкість тесту, але працювати з ним важче..