Зуккотто

1 . Етап

Черешні промити, розрізати на половинки, прибрати кісточки. Поклавши друшляк, щоб стекла зайва рідина.

2 . Етап

Вершки збити, після початку піноутворення додати цукрову пудру, збивати до густих піків. Додати шоколадну стружку та черешню. Готову суміш накрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник.

3 . Етап

Яйця збити з цукром до збільшення суміші в 2-3 рази, поступово додавати борошно і какао. Після одержання однорідної маси додати йогурт. Випікати у формі 23-25 см за 180-190 близько 30-35 хвилин.

4 . Етап

Готовий бісквіт остудити, а потім розрізати навпіл.

5 . Етап

Вибрати чашу за діаметром відповідну бісквіту. Вистелити харчовою плівкою. Одну частину бісквіту розрізати на сектори або шматки і вистелити чашу до потрібної висоти.

6 . Етап

З черешні (100г), води та цукру зварити сироп. Додати лимонний сік та бренді, проварити до готовності черешень.

7 . Етап

Просочити бісквітні шматки, якими ми вистелили дно чаші та викласти начинку.

8 . Етап

Просочення, що залишилося, разом з черешнями використовуємо для другої частини бісквіту.

9 . Етап

Накриваємо нею нашу чашу і забираємо в холодильник на 2-3 години. При подачі виймаємо із форми, перевертаючи чашу та посипаємо цукровою пудрою.