Зуккотто

1. Етап

Черешні промити, розрізати на половинки, прибрати кісточки. Поклавши друшляк, щоб стекла зайва рідина.

2. Етап

Вершки збити, після початку піноутворення додати цукрову пудру, збивати до густих піків. Додати шоколадну стружку та черешню. Готову суміш накрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник.

3. Етап

Яйця збити з цукром до збільшення суміші в 2-3 рази, поступово додавати борошно і какао. Після одержання однорідної маси додати йогурт. Випікати у формі 23-25 см за 180-190 близько 30-35 хвилин.

4. Етап

Готовий бісквіт остудити, а потім розрізати навпіл.

5. Етап

Вибрати чашу за діаметром відповідну бісквіту. Вистелити харчовою плівкою. Одну частину бісквіту розрізати на сектори або шматки і вистелити чашу до потрібної висоти.

6. Етап

З черешні (100г), води та цукру зварити сироп. Додати лимонний сік та бренді, проварити до готовності черешень.

7. Етап

Просочити бісквітні шматки, якими ми вистелили дно чаші та викласти начинку.

8. Етап

Просочення, що залишилося, разом з черешнями використовуємо для другої частини бісквіту.

9. Етап

Накриваємо нею нашу чашу і забираємо в холодильник на 2-3 години. При подачі виймаємо із форми, перевертаючи чашу та посипаємо цукровою пудрою.