Рагу Венети

1 . Етап

Кабачки миємо, ріжемо кільцями (завширшки приблизно 0,5 см), підсолюємо, даємо постояти хвилин 10, зайву рідину зливаємо.

2 . Етап

Далі кабачки потрібно обсмажити з двох сторін у невеликій кількості олії. Сильно обсмажувати не потрібно (на фото перевернені кабачки).

3 . Етап

Стегна (або будь-яке інше м'ясо) обробляємо, ріжемо на невеликі шматочки.

4 . Етап

М'ясо обсмажуємо до напівготовності в невеликій кількості олії на середньому вогні, постійно помішуючи. Зайву рідину зливаємо, вона нам не потрібна. Кришкою накривати не треба.

5 . Етап

Цибулю дрібно ріжемо, моркву трем на великій тертці, додаємо до м'яса, перемішуємо, накриваємо кришкою. Смажимо до готовності цибулі, постійно помішуючи.

6 . Етап

Далі до нашого м'яса додаємо нарізану дрібним кубиком картопля і 1 болгарський перець (теж нарізаний дрібним кубиком). Перець дає просто приголомшливий аромат. Вогонь можна зменшити, щоб не підгоріло. Постійно помішуючи нашу суміш томимо до напівготовності картоплі.

7 . Етап

Коли картопля практично готова, вливаємо сметану, солимо, перчимо, перемішуємо і накриваємо кришкою. Тримаємо приблизно 3 хвилини.

8 . Етап

Далі додаємо нарізані кубиком яйця, перемішуємо та вимикаємо вогонь.

9 . Етап

Тепер беремо форму для запікання, укладаємо на дно кабачки в один ряд (попередньо дно змащувати маслом не потрібно).

10 . Етап

Зверху викладаємо суміш. Добре розрівнюємо, але не трамбуємо.

11 . Етап

Зверху викладаємо ще ряд кабачків, далі – нарізаний часточками помідор та болгарський перець. Томатну пасту розводимо водою і акуратно заливаємо нашу страву, принагідно проколюючи її в декількох місцях, щоб сік не залишався на поверхні, а проникав усередину. Ставимо "Венете" в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно хвилин на 15 (індикатором готовності буде служити сік, що закипів, і помідорки, що пропеклися).

12 . Етап

Дістаємо блюдо із духовки, посипаємо нарізаною зеленню. Їсти можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!