Name: Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 1000 Мл.; Закваска - 1 пак.; Молоко - 1000 Мл.; Закваска - 1 пак.; Баклажани - 2 Шт.; Риба - 2 Шт.; Лимонний сік - 1 Ч. л.; Перець чорний - за смаком; Масло оливкове - 1 ст. л.; Борошно - 50 гр.; Йогурт - 150 гр.; Сіль - за смаком; Лимонний сік - за смаком; Сир - 150 гр.; Томати в'ялені - 5 Шт.

Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом

Сир

1. Молоко 1000 Мл.

2. Закваска 1 пак.

Йогурт

1. Молоко 1000 Мл.

2. Закваска 1 пак.

Мільфей

1. Баклажани 2 Шт.

2. Риба 2 Шт.

3. Лимонний сік 1 Ч. л.

4. Перець чорний за смаком

5. Масло оливкове 1 ст. л.

6. Борошно 50 гр.

Соус

1. Йогурт 150 гр.

2. Сіль за смаком

3. Лимонний сік за смаком

Сирні кульки

1. Сир 150 гр.

2. Томати в'ялені 5 Шт.

Як смачно приготувати - Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом

1. Етап

Для мільфея потрібно заздалегідь приготувати йогурт та сир. Для сиру. Місткість для приготування сиру простерилізувати. Влити пастеризоване молоко кімнатної температури. (У мене молоко 2,5% жирності) У молоко всипати закваску для сиру, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски.

2. Етап

Ємність закрити кришкою. Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашування продукту.

3. Етап

Потім отриману масу розрізати прямо в ємності довгим ножем, роблячи решітку. В тій же ємності, де молоко заквашувалося, масу підігріти до температури 50-60 ° Це краще робити на водяній бані, 10-15 хвилин, поки почне відокремлюватися сироватка. Потім відкинути масу на сито (або друшляк), простелене марлею. Покласти сир під прес на кілька годин або на ніч, якщо сир потрібен сухий. З 1 літра молока у мене вийшло 300г сиру.

1. Етап. Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом: Потім отриману масу розрізати прямо в ємності довгим ножем, роблячи решітку. В тій же ємності, де молоко заквашувалося, масу підігріти до температури 50-60 ° Це краще робити на водяній бані, 10-15 хвилин, поки почне відокремлюватися сироватка. Потім відкинути масу на сито (або друшляк), простелене марлею. Покласти сир під прес на кілька годин або на ніч, якщо сир потрібен сухий. З 1 літра молока у мене вийшло 300г сиру.

4. Етап

Для йогурту. Місткість для приготування йогурту простерилізувати. Влити пастеризоване молоко кімнатної температури. (У мене молоко 2,5% жирності) У молоко всипати закваску для приготування йогурту, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски. Ємність закрити кришкою. Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашування продукту. Потім прибрати у холодильнику до 4-6С.

1. Етап. Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом: Для йогурту. Місткість для приготування йогурту простерилізувати. Влити пастеризоване молоко кімнатної температури. (У мене молоко 2,5% жирності) У молоко всипати закваску для приготування йогурту, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски. Ємність закрити кришкою. Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашування продукту. Потім прибрати у холодильнику до 4-6С.

5. Етап

Баклажани нарізати скибочками завтовшки 0,5 см. Зробити надрізи, посолити. Залишити на 10 хвилин.

1. Етап. Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом: Баклажани нарізати скибочками завтовшки 0,5 см. Зробити надрізи, посолити. Залишити на 10 хвилин.

6. Етап

Рибу посолити, поперчити, збризкати лимонним соком і олією, залишити на 10 хвилин.

7. Етап

Для соусу змішати йогурт із лимонним соком, посолити за смаком. В'ялені томати нарізати, змішати з сиром і скачати невеликі кульки.

1. Етап. Мільфей із баклажанів з йогуртовим соусом: Для соусу змішати йогурт із лимонним соком, посолити за смаком. В'ялені томати нарізати, змішати з сиром і скачати невеликі кульки.

8. Етап

Баклажани промити під водою, обсушити, обваляти в борошні і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Викласти на серветку щоб увібралося зайве масло. На іншій сковороді обсмажити рибу до золотистої скоринки. На тарілку викласти скибочку баклажана, скибочку риби, полити соусом, потім скибочку баклажана, скибочку риби, полити соусом. Верхній шар скибочка баклажану. Поруч викласти сирні кульки.