Name: Домашній кетчуп на зиму
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Помідори - 4 Кг.; Болгарський перець - 2 Шт.; Перець чилі - 2 Шт.; Цибуля ріпчаста - 5 Шт.; Часник - 10 зубка; Крохмаль картопляний - 1 ст. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Паприка - 1 Ч. л.; Коріандр - 1 Ч. л.; Гвоздика - 10 Шт.; Сіль - 2 ст. л.; Цукор - 8 ст. л.; Оцет - 3 ст. л.

Інгредієнти для - Домашній кетчуп на зиму

1. Помідори 4 Кг.

2. Болгарський перець 2 Шт.

3. Перець чилі 2 Шт.

4. Цибуля ріпчаста 5 Шт.

5. Часник 10 зубка

6. Крохмаль картопляний 1 ст. л.

7. Перець чорний 1 Ч. л.

8. Паприка 1 Ч. л.

9. Коріандр 1 Ч. л.

10. Гвоздика 10 Шт.

11. Сіль 2 ст. л.

12. Цукор 8 ст. л.

13. Оцет 3 ст. л.

Як смачно приготувати - Домашній кетчуп на зиму

1 . Етап

У каструлю з товстим дном нарізаємо помідори, солодкий перець, гіркий перець з насінням (прибираємо тільки хвостик), часник, цибулю. Ставимо на великий вогонь тушкуватись.

2 . Етап

Додаємо приправи. Тушимо, поки суміш не увариться в два рази. Коли суміш уварилася, це приблизно дві години.

3 . Етап

Збиваємо блендером.

4 . Етап

Перетираємо суміш через сито. Ставимо на вогонь.

5 . Етап

Коли закипить, вливаємо тонким струмком крохмаль, розведений у холодній воді, відразу перемішуємо, щоб не утворилося грудочок, додаємо цукор, сіль та оцет. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо 5-10 хвилин, щоб цукор і сіль увібралися, пробуємо на смак.

6 . Етап

Розливаємо в наперед стерилізовані баночки, закочуємо або закручуємо кришками.