Name: Домашній кетчуп на зиму
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Помідори - 4 Кг.; Болгарський перець - 2 Шт.; Перець чилі - 2 Шт.; Цибуля ріпчаста - 5 Шт.; Часник - 10 зубка; Крохмаль картопляний - 1 ст. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Паприка - 1 Ч. л.; Коріандр - 1 Ч. л.; Гвоздика - 10 Шт.; Сіль - 2 ст. л.; Цукор - 8 ст. л.; Оцет - 3 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 20 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Домашній кетчуп на зиму

1. Помідори - 4 Кг.

2. Болгарський перець - 2 Шт.

3. Перець чилі - 2 Шт.

4. Цибуля ріпчаста - 5 Шт.

5. Часник - 10 зубка

6. Крохмаль картопляний - 1 ст. л.

7. Перець чорний - 1 Ч. л.

8. Паприка - 1 Ч. л.

9. Коріандр - 1 Ч. л.

10. Гвоздика - 10 Шт.

11. Сіль - 2 ст. л.

12. Цукор - 8 ст. л.

13. Оцет - 3 ст. л.

Як смачно приготувати - Домашній кетчуп на зиму

1. Етап

У каструлю з товстим дном нарізаємо помідори, солодкий перець, гіркий перець з насінням (прибираємо тільки хвостик), часник, цибулю. Ставимо на великий вогонь тушкуватись.

2. Етап

Додаємо приправи. Тушимо, поки суміш не увариться в два рази. Коли суміш уварилася, це приблизно дві години.

3. Етап

Збиваємо блендером.

4. Етап

Перетираємо суміш через сито. Ставимо на вогонь.

5. Етап

Коли закипить, вливаємо тонким струмком крохмаль, розведений у холодній воді, відразу перемішуємо, щоб не утворилося грудочок, додаємо цукор, сіль та оцет. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо 5-10 хвилин, щоб цукор і сіль увібралися, пробуємо на смак.

6. Етап

Розливаємо в наперед стерилізовані баночки, закочуємо або закручуємо кришками.