Name: Аспик з курки з овочами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Курячі стегна - 3 Шт.; Шинка - 100 гр.; Морква - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Горошок зелений - 50 гр.; Кукурудза - 50 гр.; Желатин - 12 гр.; Лимон - 0.5 Шт.; Сіль - 5 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 10 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Аспик з курки з овочами

1. Курячі стегна - 3 Шт.

2. Шинка - 100 гр.

3. Морква - 1 Шт.

4. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

5. Горошок зелений - 50 гр.

6. Кукурудза - 50 гр.

7. Желатин - 12 гр.

8. Лимон - 0.5 Шт.

9. Сіль - 5 гр.

Як смачно приготувати - Аспик з курки з овочами

1. Етап

Відварити курячі стегна з очищеною морквою та цибулею до готовності м'яса. Дістати шматки курки з бульйону і дати охолонути. Цибулину викинути. 500 мл бульйону профільтрувати через дрібне ситечко і відставити убік. Якщо є необхідність, можна його висвітлити сирим курячим білком. Але, я в процесі варіння стегон регулярно прибираю піну, що утворюється, тому в результаті, бульйон виходить досить прозорим сам по собі.

2. Етап

Варену моркву нарізати невеликими кубиками. Також точно кубиками нарізати шинку. Підготувати кукурудзу та зелений горошок.

1. Етап. Аспик з курки з овочами: Варену моркву нарізати невеликими кубиками. Також точно кубиками нарізати шинку. Підготувати кукурудзу та зелений горошок.

3. Етап

М'ясо з стегна розібрати на дрібні шматочки.

4. Етап

Сік із половини лимона видавити і додати в бульйон. Желатин використовуйте той, що у Вас є (листовий або порошковий) з урахуванням кількості, що йде на 500 мл рідини. У разі листового желатину, замочити його на 10 хвилин у холодній воді. Бульйон прогріти і додати віджатий від зайвої рідини желатин. Розмішати до розчинення. Дати бульйону трохи охолонути.

1. Етап. Аспик з курки з овочами: Сік із половини лимона видавити і додати в бульйон. Желатин використовуйте той, що у Вас є (листовий або порошковий) з урахуванням кількості, що йде на 500 мл рідини. У разі листового желатину, замочити його на 10 хвилин у холодній воді. Бульйон прогріти і додати віджатий від зайвої рідини желатин. Розмішати до розчинення. Дати бульйону трохи охолонути.

5. Етап

Овочі та шматочки м'яса викласти в миску та залити отриманим бульйоном. Поступово перемішати.

6. Етап

Перекласти все у підготовлену форму для заливки. Це може бути і звичайний салатник. Або форма для кексів та пудингів (як у мене). Забрати в холодильник на ніч або на добу.