Яловичі зрази Сюрприз

Човники з кабачків цукіні

1 . Продукти, які нам знадобляться - я брала молоді невеликі цукіні та кабачки, тому молоко та сир зменшила вдвічі, не витратила 1 половинку цукіні та зелений перець. Насамперед ставимо у великій каструлі закипати воду для бланшування половинок і включаємо нагріватися духовку до 220 град.

2 . З двох очищених цукіні робимо човники і бланшируємо їх-опускаємо в киплячу воду на 3хв. Більше не можна, тому що човники розваляться. Якщо у Вас кабачки "У віці", то бланшувати потрібно трохи довше!

3 . На росл. олії пасируємо до прозорості (не обсмажуємо!) дрібно нарізану цибулю та часник.

4 . До прозорої цибулі додаємо дрібно нарізаний болгарський перець (у мене пішло 2 шт) і кабачок, що залишився (я витратила 1 половинку). Тушимо 5-7 хвилин.

5 . Розігріваємо до гарячого молоко (кому де зручно)

6 . Нарізаний сир плавлений розчиняємо в гарячому молоці, швидше за все, що до повного розчинення потрібно буде ще гріти, розчинність сиру сильно відрізняється залежно від виробника.

7 . Бланшировані човники укладаємо в змащену тонким шаром олії форму, в тушковані овочі додаємо зелень.

8 . Начинкою заповнюємо човники, начинку, що залишилася, викладаємо поруч.

9 . Заливаємо все молочно-вершковою сумішшю та відправляємо у розігріту духовку на 15 хвилин.

10 . Наші човники готові.

Чеські картопляні галушки зі сливами

1 . Картоплю відварити у шкірці 20 хвилин. Злити воду, остудити та очистити. Розім'яти у пюре.

2 . Змішати борошно з манною крупою та щіпкою солі. Вбити яйце. Додати все це в картопляну масу та вимісити еластичне тісто. Розкачати ковбаску та нарізати її на 20-22 шматки (залежно від розміру слив).

3 . Сливи вимити, обсушити та видалити кісточки. У мене були морожені половинки слив. У кожну сливу замість кісточки покласти по 1 шт. рафінаду або 1 ч. л. цукру та з'єднати.

4 . Помістити сливи на шматочки тіста та защипати.

5 . Щоб тісто не прилипало до рук, його припудрювати борошном.

6 . Кльоцки варити в трохи підсоленій воді близько 5 хвилин, доки не спливуть.

7 . Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити в ньому панірувальні сухарі.

8 . Обваляти в них галушки і посипати цукром та корицею. Смачного!

Варені раки в мультиварці

1 . Раків добре промийте під проточною водою.

2 . Перекладіть раків в чашу мультиварки, додайте кріп, сіль і гірчицю, за бажанням можете додати ще листочок лаврового листа.

3 . В окремій каструлі закипятіть воду і вилийте її на раків. Накрийте кришкою і варіть в режимі "суп" 40 хвилин.

4 . Готових раків залиште в бульйоні ще на 20 хвилин, тоді вони будуть дуже соковитими.

5 . Дістаньте з бульйону і подавайте.

6 . Варені раки в мультиварці виходять дуже соковитими, смачними і ніжними. Готувати їх дуже просто, спеції і кількість солі регулюйте на свій смак. Обовязково залиште готових раків в бульйоні щоб вони його ввібрали і стали дуже соковитими і з насиченим смаком. Це відмінна закуска для великої компанії на природі під келих холодного пива. Гірчицю додавати не обовязково це лише справа смаку. Щоб визначитися з кількістю солі в кінці варіння відламати одну лапку раку і спробуйте її, якщо необхідно тоді додайте ще солі.

Джяджік

1 . Огірок очистіть від шкірки і наріжте якомога дрібніше. До огірку додайте мяту, часник пропущений через прес і масло.

2 . Додайте сметану, перемішайте і подавайте. Такий соус відмінно підійде до мяса.

Сосиски в картопляному шубці

1 . Приготувати пюре, посолити за смаком. У готове пюре додати збите яйце і манку з борошном, добре змішати.

2 . З цієї маси зробити коржики і загорнути в них сосиски.

3 . Можна обсмажити на сковороді або ж запекти в духовці до рум'яної скоринки.

Кальмари з креветками

1 . Обсмажте креветки на невеликій кількості олії. Викладіть на тарілку.

2 . На цьому ж вогні обсмажте цибулю до напівпрозорого стану.

3 . Поверніть в сковороду креветки, додайте плавники і шупальца кальмара, яйця, сир і петрушку. Посоліть і поперчіть, перемішайте ретельно.

4 . Начиніть цією сумішшю кальмари і закріпіть зубочисткою.

5 . Обваляйте в борошні й обсмажте на олії.

6 . У цій же сковороді приготуйте соус: обсмажити цибулю на маслі, потім влийте вино, почекайте поки воно випарується трохи і викладіть нарізані помідори. Тушкуйте близько 10 хвилин. Посоліть і поперчіть і додайте води в соус і залиште тушкуватися ще на 30 хвилин.

7 . За 5 хвилин до закінчення готування викладіть в соус фаршировані кальмари, дайте час прогрітися і подавайте.

Кров'яна ковбаса з гречкою

1 . У каструлю влийте воду, доведіть до кипіння, опустіть акуратно ковбасу і варіть після закипання 15 хвилин.

2 . Кров'яна ковбаса з гречкою дуже смачна, ніжна і має насичений і багатий смак. Готувати не надто складно, смак страви буде залежати від якості крові, свіжу кров можна замовити на м'ясному ринку або пошукати в супермаркеті, але все ж краще брати у перевірених постачальників. Гречка робить ковбасу більш насиченою і ароматною. Коли будете запікати або обсмажувати кров'янку додайте ще нарізаного часнику щоб ковбаса була ще більш ароматною. Подавайте з будь-яким гарніром, овочами або як закуска до алкоголю.

3 . Смачного!!!

4 . Ковбасу перекладіть у форму для запікання, змастіть трохи вершковим маслом і запікайте при 180 градусах 15 хвилин. Можете замість запікання обсмажити на сковороді з обох сторін.

5 . Кишки промийте, в разі потреби наскрібши трохи ножем. Зауважте один кінець кишки, а другий надіньте на спеціальну насадку. Наповніть кишку фаршем до верху, зав'яжіть другий кінець, проткніть в декількох місцях голкою.

6 . Кров процідіть через сито і влийте до решти інгредієнтів, знову перемішайте.

7 . Гречку відварити до готовності, але не переварити. Додайте крупу до шкуркам, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

8 . З шкурок злийте воду, охолодіть і пропустіть через м'ясорубку з дрібною насадкою. Також потрібно перемолоти цибулю і часник.

9 . Свинячі шкурки потрібно дуже добре промити, наскрібши ножем і знову промийте, повторіть цю процедуру кілька разів. Залийте водою і варіть після закипання на повільному вогні 30 хвилин.

Салат мімоза з картоплею

1 . Останній шар це терті жовтки. Салат мімоза з картоплею готовий, дайте настоятися в холодильнику годинку. Перед подачею прикрасьте зеленню.

2 . Посипаємо все яєчними білками і знову змащуємо майонезом.

3 . Після терта морква і майонез.

4 . Потім консерва посипана цибулею, і знову майонез.

5 . Картоплю і моркву натерти так само на тертці. Цибулю дрібно нарізати. Потім вилажіваем шарами. Перший шар картопля, намазуємо трохи майонезом.

6 . Відварені овочі та яйця очистити. У яєць білки відокремити від жовтків і натерти окремо на тертці.

7 . З риби злити всю рідину, прибрати кістки і розімнути виделкою.

8 . Смачного!!!

Картопля, смажена з лимоном та часником

1 . Картоплю почистити та нарізати кубиками розміром в 1 см.

2 . Закинути в киплячу підсолену воду та варити протягом 4-5 хвилин. Картопля має стати трохи м'якшою. Важливо не переварити! Воду ретельно злити.

3 . Часник та зелень дрібно нарізати. Натерти на дрібній тертці цедру половини лимона. Витиснути сік лимона так, щоб вийшло 1-2 ст. л. (на смак, я люблю цитрусову нотку, тому додаю 2-3 ст. л.).

4 . Налити оливкову олію на сковорідку. Бажано брати сковороду з антипригарним покриттям великого діаметру, щоб картопля покривала її одним шаром. Коли олія розжариться, викласти картоплю. Смажити на середньому вогні при постійному помішуванні, поки картопля не підрум'яниться. Якщо картопля не вдалося викласти одним шаром, то спочатку необхідно злегка підрум'янити першу партію, а потім додати до неї другу (при необхідності підлити ще олії). Важливо пам'ятати, що картоплю можна смажити шаром трохи більше 2 см.

5 . Коли картопля практично готова, додати сіль, перець, часник, лимонну цедру і мускатний горіх. Смажити ще 1-2 хвилини. За бажання готову картоплю ненадовго (щоб вона не охолола) викласти на паперовий рушник. Заправити розтопленим вершковим маслом, лимонним соком та зеленню, ретельно перемішати. Негайно подати до столу.

Млинці шоколадні Чудові

1 . Збити яйця з цукром та щіпкою солі.

2 . Додати какао, гашену соду, молоко, перемішати. Поступово додавати муку і перемішувати до стану "як на млинці" :) Додати оливкову олію (або іншу рослинну), перемішати.

3 . Я не маю спеціальної сковороди для млинців, але в моїй вийшло непогано. Перед першим млинцем я змастила її маргарином, цього було достатньо, млинці не прилипали. Млинці випікати з обох боків.

4 . Ось такі ажурні виходять.

5 . Доводилося і себе стримувати, і їдця відганяти, рятувати млинці))

6 . Ось така стопочка виходить (+ 2 млинці у процесі приготування з'їли).

7 . Подавати із вершками та варенням.

8 . Приємного чаювання!

Намазка з авокадо та буряків

1 . Варений буряк натерти на середній тертці

2 . Авокадо почистити та розім'яти виделкою.

3 . Змішати буряк та авокадо. Додати часник – за бажанням. Посолити та додати масло.

Салат Пори року

1 . Само собою, насамперед овочі та зелень миємо, обсушуємо. Шинкуємо капусту.

2 . Довільними шматочками нарізаємо огірки та помідори.

3 . Червону цибулю нарізати тонкими півкільцями.

4 . Зелену цибулю та зелень дрібно нарізати. Все змішати, трохи підсолити (огірки солоні, акуратніше!), Заправити олією. Я люблю нерафінований.

5 . Смачного!