Name: Яловичі зрази Сюрприз
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Яловичина - 650 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Сухарі - 50 гр.; Вершки - 100 Мл.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Грудка куряча - 1/3 Шт.; Масло вершкове - 30 гр.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Вершки - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Яловичі зрази Сюрприз

Фарш

1. Яловичина 650 гр.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Сухарі 50 гр.

4. Вершки 100 Мл.

5. Сіль за смаком

6. Перець чорний за смаком

Начинка

1. Грудка куряча 1/3 Шт.

2. Масло вершкове 30 гр.

Додатково

1. Жовток курячого яйця 1 Шт.

2. Вершки 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Яловичі зрази Сюрприз

1. Етап

Яловичину вимити, обсушити, подрібнити з цибулею на м'ясорубці.

2. Етап

Додати сухарі, вершки, сіль, перець.

3. Етап

Змішати фарш, ретельно відбити. По можливості, залишити фарш в прохолодному місці на 2-3 години, для дозрівання.

4. Етап

Духовку включити на розігрів. Розділити фарш на 10 рівних частин.

5. Етап

Для начинки нарвати на волокна копчену курячу грудку, масло нарізати на дрібні кубики.

6. Етап

Кожну частину розплющити в коржик, на середину покласти по невеликій щіпці грудки і шматочку масла.

7. Етап

Заліпити начинку з усіх боків, сформувати зразу. Викласти в глибоке деко, можна його застелити папером для випічки. Помістити деко в гарячу духовку.

1. Етап. Яловичі зрази Сюрприз: Заліпити начинку з усіх боків, сформувати зразу. Викласти в глибоке деко, можна його застелити папером для випічки. Помістити деко в гарячу духовку.

8. Етап

Запікати при 190-200 градусах 35 хвилин, на середньому рівні. Потім дістати деко, змастити зрази сумішшю жовтка і вершків. Знову в духовку, під гриль, 220-230 градусів, на 5 хвилин.