Шорба фрик

1. Етап

Забігаю наперед. В оригіналі я використовувала крупу під назвою фрик - це молода пшениця засмажена та подрібнена, але одного разу був експеримент і з ячною крупою, відмінностей у смаку ніяких. Різниця в чому... фрик вариться 1-2 години, а ячка швидко, але піниться і пригоряє... так що треба стежити... Зелене у ч. л. це часник (у мене заготівля в баночках у холодильнику)

2. Етап

Подрібнюємо овочі за допомогою великої тертки. У помідорів шкірка відстає добре, вона нам не потрібна, просто показала))) Можна подрібнювати блендером, мені простіше "дідівським" методом, менше мити)))

3. Етап

У каструлі гріємо масло і на великому вогні приблизно по 3-4 хвилини один за одним додаємо інгредієнти (обсмажуємо), я орієнтуюся по запаху... запахло смаженою морквою, пора додавати кабачок, потім картопля, потім цибуля і часник разом

4. Етап

Тепер додаємо помідор, даємо трохи згасити... у цей час, у чашці змішуємо томат пасту, сіль, цукор, чорний перець, кумін, харису (щось пекуче не багато), додаємо води до верху, розбиваємо і виливаємо в каструлю з овочами, гасимо 5 хвилин... у цей час яйце вбиваємо до фаршу солимо, перчимо, перемішуємо і ліпимо тефтельки (у мене розміром з ч. л.). Спеціально сфоткала фрик і ячку... зліва фрик, справа ячка... У каструлю додаємо 2-2,5 л води, даємо закипіти, збираємо шум, додаємо крупу та фрикадельки, залишаємо на маленькому вогні нудитися до готовності крупи

5. Етап

Ось на цьому фото видно, який консистенції наш супик... Кинза обов'язкова складова шорби фрик, ну можна ще додати зелень селери, теж ням-ням. А ось маслинки та лимон за бажанням... Усім, усім, усім дуже приємного апетиту!!!