Шорба фрик

1 . Етап

Забігаю наперед. В оригіналі я використовувала крупу під назвою фрик - це молода пшениця засмажена та подрібнена, але одного разу був експеримент і з ячною крупою, відмінностей у смаку ніяких. Різниця в чому... фрик вариться 1-2 години, а ячка швидко, але піниться і пригоряє... так що треба стежити... Зелене у ч. л. це часник (у мене заготівля в баночках у холодильнику)

2 . Етап

Подрібнюємо овочі за допомогою великої тертки. У помідорів шкірка відстає добре, вона нам не потрібна, просто показала))) Можна подрібнювати блендером, мені простіше "дідівським" методом, менше мити)))

3 . Етап

У каструлі гріємо масло і на великому вогні приблизно по 3-4 хвилини один за одним додаємо інгредієнти (обсмажуємо), я орієнтуюся по запаху... запахло смаженою морквою, пора додавати кабачок, потім картопля, потім цибуля і часник разом

4 . Етап

Тепер додаємо помідор, даємо трохи згасити... у цей час, у чашці змішуємо томат пасту, сіль, цукор, чорний перець, кумін, харису (щось пекуче не багато), додаємо води до верху, розбиваємо і виливаємо в каструлю з овочами, гасимо 5 хвилин... у цей час яйце вбиваємо до фаршу солимо, перчимо, перемішуємо і ліпимо тефтельки (у мене розміром з ч. л.). Спеціально сфоткала фрик і ячку... зліва фрик, справа ячка... У каструлю додаємо 2-2,5 л води, даємо закипіти, збираємо шум, додаємо крупу та фрикадельки, залишаємо на маленькому вогні нудитися до готовності крупи

5 . Етап

Ось на цьому фото видно, який консистенції наш супик... Кинза обов'язкова складова шорби фрик, ну можна ще додати зелень селери, теж ням-ням. А ось маслинки та лимон за бажанням... Усім, усім, усім дуже приємного апетиту!!!