Солодкі рисові тарталетки з начинкою

1. Етап

Викладіть на робочий стіл борошно і порізане на шматочки розм'якшене вершкове масло. Перемішайте руками, формуючи крошкоподібну масу. Додайте цукор, яйце, жовтки, ванілін та дрібку солі.

2. Етап

Швидко замісіть тісто, сформуйте кулю, загорніть у целофанову плівку та покладіть у холодильник на 30 хвилин.

3. Етап

Готуємо начинку для тарталеток: родзинки висипаємо в миску і заливаємо теплою водою.

4. Етап

Кип'ятимо 1 л злегка підсоленої води, всипаємо рис і варимо 6 хв. Зливаємо воду, промиваємо рис під струменем проточної води і знову кладемо в каструлю. Вливаємо холодне молоко, доводимо до кипіння і, помішуючи, варимо приблизно 12 хв на середньому вогні, поки молоко не вбереться в рис.

5. Етап

Перекладаємо рис в іншу миску і залишаємо остигати. У стиглий рис додаємо цукор, яєчні жовтки, вершки і ретельно перемішуємо.

6. Етап

Воду із родзинок зливаємо. Родзинки злегка сушимо і висипаємо разом із зацукрованими фруктами в рисову суміш. Додаємо ванілін, вишневий лікер та добре перемішуємо.

7. Етап

Включаємо духовку. Розкочуємо тісто на посипаному борошном робочому столі в лист, товщиною 3 мм. Вирізаємо 24 овалу і стелимо у формочки. Протикаємо тісто зубчиками вилки.

8. Етап

І наповнюємо формочки рисовою сумішшю. Випікаємо тарталетки в нагрітій духовці до 190-200°С, приблизно 20 хвилин.

9. Етап

Дістаємо з духовки, викладаємо на блюдо та посипаємо цукровою пудрою. Подаємо тарталетки холодними або трохи теплими. Смачного!