Аліго

1 . Етап

Очищаємо та відварюємо картоплю.

2 . Етап

Нарізаємо шматочками весь сир.

3 . Етап

Нагріваємо вершки зі шматочком вершкового масла.

4 . Етап

Товчемо картоплю, додаємо подрібнений часник, сіль, суміш перців за смаком. Я додала ще трохи сухих прованських трав.

5 . Етап

На водяній бані нагріваємо пюре. Я спорудила таку конструкцію - на каструлю з водою, в якій варилася картопля, поставила друшляк, у нього - миску з пюре. Вода потроху кипить, ми готуємо, час заощаджується! Малими порціями кладемо у пюре сир. Перемішуємо дерев'яною лопаткою пюре за годинниковою стрілкою, тільки в один бік.

6 . Етап

Сир поступово плавиться, утворює з картопляним пюре однорідну густу та дуже тягучу масу. Чудовий результат!

7 . Етап

Аліго подаємо одразу ж. Їсти його гарячим.

8 . Етап

Сучасні гурмани дуже схвально ставляться до такого супроводу - гарний шматок прожареного м'яса та келих червоного вина:)