Name: Невдалий бісквіт з мигдалем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Куряче яйце - 6 Шт.; Масло вершкове - 100 гр.; Цукор - 150 гр.; Лимонна цедра - 1 ст. л.; Борошно - 180 гр.; Крохмаль картопляний - 1 ст. л.; Лимонний сік - 1 ст. л.; Мигдаль - 200 гр.; Цукор - 90 гр.; Білок курячого яйця - 2 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Невдалий бісквіт з мигдалем

Бісквіт

1. Куряче яйце 6 Шт.

2. Масло вершкове 100 гр.

3. Цукор 150 гр.

4. Лимонна цедра 1 ст. л.

5. Борошно 180 гр.

6. Крохмаль картопляний 1 ст. л.

7. Лимонний сік 1 ст. л.

Посипка

1. Мигдаль 200 гр.

2. Цукор 90 гр.

3. Білок курячого яйця 2 Шт.

Як смачно приготувати - Невдалий бісквіт з мигдалем

1. Етап

Я робила половину порції. Відокремити у 6 яєць білки від жовтків. До жовтків додати цукор і розтерти, поки вони не побіліють. Потім додати цедру (у мене апельсинова і лимонна) і перемішати.

2. Етап

До білків додати трохи лимонного соку і збити міксером до "твердих" піків (спочатку збиваємо на маленькій швидкості, поступово прискорюючись).

1. Етап. Невдалий бісквіт з мигдалем: До білків додати трохи лимонного соку і збити міксером до

3. Етап

До збитих жовтків додати просіяне борошно і крохмаль, потім ввести розтоплене вершкове масло.

4. Етап

Акуратно ввести в тісто збиті білки, використовуючи силіконову лопатку. Збивати не треба! Перекласти тісто у форму. Я використовувала силіконову розміром 22 x 11 (не забувайте, я робила половину порції); якщо у вас звичайна, змастіть її розтопленим вершковим маслом і присипте борошном або сухою цукровою пудрою. Форму стукнути об стіл, щоб тісто рівномірно розподілилося. Поставити в попередньо розігріту до 170 градусах духовку. Випікати 15 хвилин.

1. Етап. Невдалий бісквіт з мигдалем: Акуратно ввести в тісто збиті білки, використовуючи силіконову лопатку. Збивати не треба! Перекласти тісто у форму. Я використовувала силіконову розміром 22 x 11 (не забувайте, я робила половину порції); якщо у вас звичайна, змастіть її розтопленим вершковим маслом і присипте борошном або сухою цукровою пудрою. Форму стукнути об стіл, щоб тісто рівномірно розподілилося. Поставити в попередньо розігріту до 170 градусах духовку. Випікати 15 хвилин.

5. Етап

У цьому рецепті використовується очищений бланшований мигдаль. Можна купити готовий, а можна зробити і самим. Я віддала перевагу другому варіанту. Для цього необхідно закинути мигдаль в киплячу воду і залишити на 3-4 хвилини. Відкинути горіхи на друшляк, потім перекласти на кілька хвилин в холодну воду або миску з льодом. Повторно злити воду і обсушити рушником. Почистити (чиститься дуже легко). Залишити мигдаль сохнути. Ні в якому разі не прогрівайте його в духовці або мікрохвильовій печі, нам не потрібен смажений мигдаль. Я залишила сушитися на добу біля батареї.

1. Етап. Невдалий бісквіт з мигдалем: У цьому рецепті використовується очищений бланшований мигдаль. Можна купити готовий, а можна зробити і самим. Я віддала перевагу другому варіанту. Для цього необхідно закинути мигдаль в киплячу воду і залишити на 3-4 хвилини. Відкинути горіхи на друшляк, потім перекласти на кілька хвилин в холодну воду або миску з льодом. Повторно злити воду і обсушити рушником. Почистити (чиститься дуже легко). Залишити мигдаль сохнути. Ні в якому разі не прогрівайте його в духовці або мікрохвильовій печі, нам не потрібен смажений мигдаль. Я залишила сушитися на добу біля батареї.

6. Етап

Подрібнити мигдаль в блендері, додати цукор і білки, перемішати.

7. Етап

Після 15 хвилин посипати мигдальною крихтою бісквіт. Відправити в духовку ще на 30-40 хвилин. Чесно кажучи, я переживала, що бісквіт не підніметься. По-перше, відкриваємо духовку під час приготування, а по-друге, з'являється важка горіхова посипання. Але все вийшло чудово, він добре виріс. Якщо хтось переживає, може для надійності додати в тісто трохи розпушувача. Але у мене і без нього все вийшло. Готовий бісквіт охолодити, потім дістати з форми і нарізати.