Name: Шніцель, запечений у духовці
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 600 гр.; Сухарі паніровочні - 3 ст. л.; Масло вершкове - 30 гр.; Розмарин - 1 гілочка; Масло рослинне - 1 ст. л.; Сіль - за смаком; Суміш перців - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Шніцель, запечений у духовці

1. Свинина - 600 гр.

2. Сухарі паніровочні - 3 ст. л.

3. Масло вершкове - 30 гр.

4. Розмарин - 1 гілочка

5. Масло рослинне - 1 ст. л.

6. Сіль - за смаком

7. Суміш перців - за смаком

Як смачно приготувати - Шніцель, запечений у духовці

1. Етап

Підготовлену свинячу м'якоть просушити і відбити за допомогою тендерайзера - це ручний розпушувач для відбивання м'яса та інших продуктів. Якщо такого немає, то просто, легенько, тупою стороною ножа, потрібно пройтися по всьому м'ясу вздовж і впоперек. Відбивати молоточком м'ясо не потрібно. Ви просто вичавите з нього весь сік і м'ясо буде сухим. В ідеалі взяти свинячу корейку на кісточці, але можна взяти будь-яку м'якоть. У мене тут із шиї.

2. Етап

Добре розігріти сковороду з рослинним маслом і швидко по 30 с обсмажити м'ясо з усіх боків. Нам слід запечатати м'ясний сік. Це ще один спосіб, який збереже сік у м'ясі. Викладаємо м'ясо у форму для запікання.

1. Етап. Шніцель, запечений у духовці: Добре розігріти сковороду з рослинним маслом і швидко по 30 с обсмажити м'ясо з усіх боків. Нам слід запечатати м'ясний сік. Це ще один спосіб, який збереже сік у м'ясі. Викладаємо м'ясо у форму для запікання.

3. Етап

Приготуйте штрейзель для м'яса. Вершкове масло добре перетерти з панірувальними сухарями, добивши сіль та перець за смаком. У мене адигейська сіль та сухарі житні. З білими сухарями буде м'ясо.

1. Етап. Шніцель, запечений у духовці: Приготуйте штрейзель для м'яса. Вершкове масло добре перетерти з панірувальними сухарями, добивши сіль та перець за смаком. У мене адигейська сіль та сухарі житні. З білими сухарями буде м'ясо.

4. Етап

Розподілити штрейзель лише зверху на м'ясо, укласти листочки розмарину, можна посипати сухим. Накриваємо фольгою та в духовку 180°C на 40 хвилин.

1. Етап. Шніцель, запечений у духовці: Розподілити штрейзель лише зверху на м'ясо, укласти листочки розмарину, можна посипати сухим. Накриваємо фольгою та в духовку 180°C на 40 хвилин.

5. Етап

Дістаємо з духовки, викладаємо на тарілку, накриваємо кришкою або фольгою і даємо постояти 10 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по всьому м'ясу і подаємо до столу. Зверніть увагу, скільки в ньому соку.