Name: Печінка з баклажанами у томатному соусі
Yield: 0
Ingredients: Яловича печінка - 250 гр.; Баклажани - 2 Шт.; Морква - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Томатна паста - 70 гр.; Вода - 250 Мл.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Часник - 3 зубка; Цукор - за смаком; Мускатний горіх - за смаком; Паприка - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Печінка з баклажанами у томатному соусі

1. Яловича печінка - 250 гр.

2. Баклажани - 2 Шт.

3. Морква - 1 Шт.

4. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

5. Томатна паста - 70 гр.

6. Вода - 250 Мл.

7. Сіль - за смаком

8. Перець чорний - за смаком

9. Часник - 3 зубка

10. Цукор - за смаком

11. Мускатний горіх - за смаком

12. Паприка - за смаком

Як смачно приготувати - Печінка з баклажанами у томатному соусі

1. Етап

Баклажани нарізати півкільцями (товщиною приблизно 1 см), цибулю чвертькільцями Баклажани добре присолити, пом'яти руками і залишити на 20 хвилин.

2. Етап

Печінка (я брала заморожену), очистити від плівки, обдавши окропом. Нарізати на скибки завтовшки 1,5 см і трохи розморозити, але не до кінця.

1. Етап. Печінка з баклажанами у томатному соусі: Печінка (я брала заморожену), очистити від плівки, обдавши окропом. Нарізати на скибки завтовшки 1,5 см і трохи розморозити, але не до кінця.

3. Етап

Моркву натерти на великій тертці.

4. Етап

Печінку викласти на харчову плівку і накрити зверху нею ж. І відбити молотком для м'яса.

5. Етап

Баклажани через 20 хвилин промити і віджати і обсмажити до золотистої скоринки майже готовності. Цибулю обсмажити до золотистості.

1. Етап. Печінка з баклажанами у томатному соусі: Баклажани через 20 хвилин промити і віджати і обсмажити до золотистої скоринки майже готовності. Цибулю обсмажити до золотистості.

6. Етап

Робимо соус. Томатну пасту розвести водою, додати сіль, цукор, мускатний горіх і чорний перець мелений-за смаком. Налаштуйте спеції в соусі на свій смак.

1. Етап. Печінка з баклажанами у томатному соусі: Робимо соус. Томатну пасту розвести водою, додати сіль, цукор, мускатний горіх і чорний перець мелений-за смаком. Налаштуйте спеції в соусі на свій смак.

7. Етап

Печінку посолити, обсипати мускатним горіхом трохи і сухою паприкою, і обсмажити на великому вогні до засмажкої скоринки з двох сторін.

1. Етап. Печінка з баклажанами у томатному соусі: Печінку посолити, обсипати мускатним горіхом трохи і сухою паприкою, і обсмажити на великому вогні до засмажкої скоринки з двох сторін.

8. Етап

Овочі залити соусом, додати подрібнений на тертці часник, накрити кришкою і тушити 10 хвилин на середньому вогні.

1. Етап. Печінка з баклажанами у томатному соусі: Овочі залити соусом, додати подрібнений на тертці часник, накрити кришкою і тушити 10 хвилин на середньому вогні.

9. Етап

У протушковані овочі викласти печінку, перемішати. Протушкувати ще 10 хвилин все разом без кришки на великому вогні. Накрити кришкою і дати постояти 15 хвилин.