Name: Новорічні запечені перепілки
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Перепели - 8 Шт.; Грейпфрут - 1 Шт.; Часник - 3 зубка; Чебрець - 4 гілочка; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Масло рослинне - 8 ст. л.; Устричний соус - 3 ст. л.; Масло оливкове - 3 ст. л.; Аджика - 2 ст. л.; Чебрець - 2 Ч. л.; Імбир корінь - 1 ст. л.

Інгредієнти для - Новорічні запечені перепілки

1. Основні Перепели 8 Шт.

2. Основні Грейпфрут 1 Шт.

3. Основні Часник 3 зубка

4. Основні Чебрець 4 гілочка

5. Основні Сіль за смаком

6. Основні Перець чорний за смаком

7. Основні Масло рослинне 8 ст. л.

8. Глазур Устричний соус 3 ст. л.

9. Глазур Масло оливкове 3 ст. л.

10. Глазур Аджика 2 ст. л.

11. Глазур Чебрець 2 Ч. л.

12. Глазур Імбир корінь 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Новорічні запечені перепілки

1 . Етап

Підготуємо перепелів. Я взяла з розрахунку 2 перепели на людину, тому що вага однієї пташки 150гр (зовсім крихти). Грейпфрут очистимо і знімемо плівки, вони надають гіркуватість. Замість грейпфрута можете взяти апельсин, з ним вийде навіть смачніше, він надасть перепелам солодкість, на відміну від пікантності грейпфрута. Підготуємо часник та гілочки чебрецю.

2 . Етап

Перепелів натріть сіллю та перцем усередині та зовні. Зовні з сіллю акуратно, тому що глазур буде солона!

3 . Етап

Всередину кожної пташки покладіть часточку грейпфрута (апельсина), трохи часнику та маленьку гілочку чебрецю.

1. Етап. Новорічні запечені перепілки: Всередину кожної пташки покладіть часточку грейпфрута (апельсина), трохи часнику та маленьку гілочку чебрецю.

4 . Етап

Щоб пташки гарно виглядали під час подачі, зв'яжіть ніжки шпагатом або кулінарною ниткою.

5 . Етап

Викладіть перепелів на деко, між ними розкладете грейпфрут (апельсин), часник, гілочки чебрецю або розмарину. Полийте кожну пташку столовою ложкою олії. Деко щільно накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180⁰С духовку на 35-40 хвилин.

1. Етап. Новорічні запечені перепілки: Викладіть перепелів на деко, між ними розкладете грейпфрут (апельсин), часник, гілочки чебрецю або розмарину. Полийте кожну пташку столовою ложкою олії. Деко щільно накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180⁰С духовку на 35-40 хвилин.

6 . Етап

Поки запікаються перепілки, приготуємо глазур із устричного соусу, оливкової олії, імбиру, гострої аджики та листочків чебрецю. Якщо ви заміните устричний соус на соєвий, додайте в глазур 1 ч. л. меду для насолоди. Глазур не солимо!

1. Етап. Новорічні запечені перепілки: Поки запікаються перепілки, приготуємо глазур із устричного соусу, оливкової олії, імбиру, гострої аджики та листочків чебрецю. Якщо ви заміните устричний соус на соєвий, додайте в глазур 1 ч. л. меду для насолоди. Глазур не солимо!

7 . Етап

Імбир натріть на дрібній тертці і змішаємо всі інгредієнти для глазурі.

8 . Етап

Через 40 хвилин перепелів виймаємо із духовки, поки вони ще не дуже гарні. Збільшуємо температуру духовки до 200⁰С. Якщо є режим конвекції, увімкніть його.