Name: Новорічні запечені перепілки
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Перепели - 8 Шт.; Грейпфрут - 1 Шт.; Часник - 3 зубка; Чебрець - 4 гілочка; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Масло рослинне - 8 ст. л.; Устричний соус - 3 ст. л.; Масло оливкове - 3 ст. л.; Аджика - 2 ст. л.; Чебрець - 2 Ч. л.; Імбир корінь - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 20 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Новорічні запечені перепілки

Основні

1. Перепели 8 Шт.

2. Грейпфрут 1 Шт.

3. Часник 3 зубка

4. Чебрець 4 гілочка

5. Сіль за смаком

6. Перець чорний за смаком

7. Масло рослинне 8 ст. л.

Глазур

1. Устричний соус 3 ст. л.

2. Масло оливкове 3 ст. л.

3. Аджика 2 ст. л.

4. Чебрець 2 Ч. л.

5. Імбир корінь 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Новорічні запечені перепілки

1. Етап

Підготуємо перепелів. Я взяла з розрахунку 2 перепели на людину, тому що вага однієї пташки 150гр (зовсім крихти). Грейпфрут очистимо і знімемо плівки, вони надають гіркуватість. Замість грейпфрута можете взяти апельсин, з ним вийде навіть смачніше, він надасть перепелам солодкість, на відміну від пікантності грейпфрута. Підготуємо часник та гілочки чебрецю.

2. Етап

Перепелів натріть сіллю та перцем усередині та зовні. Зовні з сіллю акуратно, тому що глазур буде солона!

3. Етап

Всередину кожної пташки покладіть часточку грейпфрута (апельсина), трохи часнику та маленьку гілочку чебрецю.

1. Етап. Новорічні запечені перепілки: Всередину кожної пташки покладіть часточку грейпфрута (апельсина), трохи часнику та маленьку гілочку чебрецю.

4. Етап

Щоб пташки гарно виглядали під час подачі, зв'яжіть ніжки шпагатом або кулінарною ниткою.

5. Етап

Викладіть перепелів на деко, між ними розкладете грейпфрут (апельсин), часник, гілочки чебрецю або розмарину. Полийте кожну пташку столовою ложкою олії. Деко щільно накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180⁰С духовку на 35-40 хвилин.

1. Етап. Новорічні запечені перепілки: Викладіть перепелів на деко, між ними розкладете грейпфрут (апельсин), часник, гілочки чебрецю або розмарину. Полийте кожну пташку столовою ложкою олії. Деко щільно накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180⁰С духовку на 35-40 хвилин.

6. Етап

Поки запікаються перепілки, приготуємо глазур із устричного соусу, оливкової олії, імбиру, гострої аджики та листочків чебрецю. Якщо ви заміните устричний соус на соєвий, додайте в глазур 1 ч. л. меду для насолоди. Глазур не солимо!

1. Етап. Новорічні запечені перепілки: Поки запікаються перепілки, приготуємо глазур із устричного соусу, оливкової олії, імбиру, гострої аджики та листочків чебрецю. Якщо ви заміните устричний соус на соєвий, додайте в глазур 1 ч. л. меду для насолоди. Глазур не солимо!

7. Етап

Імбир натріть на дрібній тертці і змішаємо всі інгредієнти для глазурі.

8. Етап

Через 40 хвилин перепелів виймаємо із духовки, поки вони ще не дуже гарні. Збільшуємо температуру духовки до 200⁰С. Якщо є режим конвекції, увімкніть його.