Пісний плов з фаршированими печерицями

1. Етап

Для початку готуємо фаршировані печериці. Свіжі печериці протріть чистою сухою ганчіркою, акуратно виріжте ніжку і кавовою ложечкою акуратно вишкребіть частина м'якоті зсередини капелюшки. Підготовлені капелюшки відкладіть в сторону, а ніжки і м'якоть грибів наріжте дуже дрібно.

2. Етап

Дрібно наріжте цибулю і болгарський перець

3. Етап

На сковороді в олії злегка підсмажте цибулю, м'якоть грибів і болгарський перець. Зніміть з вогню, додайте дрібку розтертої приправи для плову і трохи солі

4. Етап

Капелюшки печериць підсолити трохи зсередини і нафаршіруйте отриманою начинкою

5. Етап

Починаємо готувати плов. Лук наріжте середнім кубиком, моркву - соломкою. Нарубати дрібно 3 зубчики часнику

6. Етап

У глибокому сотейнику розжарити масло, підсмажте цибулю і моркву, в кінці додайте часник

7. Етап

Приправу для плову я розтираю в ступці. Склад моєї приправи для плову: перець чорний, перець солодкий, зіра, барбарис, чабер, коріандр

8. Етап

Висипте рис в сотейник до овочів і злегка підсмажте його близько 5-7 хвилин, додайте сіль і спеції, перемішайте.

9. Етап

Влийте воду, додайте головку часнику цілком в середину. По колу викладіть фаршировані печериці. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

10. Етап

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і залиште готуватися на 20-25 хвилин, поки вся вода не вбереться в рис. Зніміть з вогню і дайте плову постояти ще 5-10 хвилин. Тепер можна до столу.