Пиріг із курячої печінки

1 . Етап

Печінку миємо та нарізаємо на невеликі шматочки, але не дуже дрібні.

2 . Етап

Цибулю нарізаємо півкільцями, огірки та гриби нарізаємо кубиком. Часник дрібно подрібнюємо.

3 . Етап

На розігрітій сковороді обсмажуємо печінку, постійно помішуючи. Солимо, перчимо. Печінка повинна підрум'янитися, але всередині залишитися напівсирою. Якщо сковорода невелика – обсмажуємо порціями. Перекладаємо обсмажену печінку в миску. На сковороді у якій обсмажували печінку тушкуємо огірки, цибулю, гриби. Додаємо томатну пасту, сіль, перець, часник. Цибуля при гасінні має стати прозорою. Змішуємо печінку та тушковані овочі. Даємо печінці та овочам охолонути. Змішуємо їх із збитими яйцями. Все перемішуємо. Начинка готова.

4 . Етап

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном.

5 . Етап

Форму акуратно вистилаємо розкоченим тістом. Якщо вийшла дірочка – ставимо латку.

6 . Етап

Заповнюємо форму начинкою, зверху кладемо листок тіста і защипуємо краї. Запікаємо в духовці за температури 180 С 40 хвилин.

7 . Етап

Готово. Даємо охолонути.

8 . Етап

От і все.