Суп Естофадо

1 . Етап

Для початку з помідорів відіжмемо сік. У мене було 2 великі рожеві помідори, з них вийшло 300 мл соку. Скажу одразу, я готувала на одну порцію.

2 . Етап

Яловичину помити, обсушити та нарізати шматочками приблизно 3х3 см. Замість яловичини також можна використовувати свинину.

3 . Етап

Цибулю та часник почистити та подрібнити

4 . Етап

У глибоку каструлю влити сік, викласти м'ясо, цибулю та часник. Додати олію та винний оцет. Суп довести до кипіння, потім зменшити вогонь до дуже слабкого і варити під кришкою близько півтори години.

5 . Етап

Після 1,5 години суп посолити, поперчити і додати орегано.

6 . Етап

Картоплю та моркву вимити, почистити та нарізати великими кубиками. Додати до супу і варити до готовності овочів 15-20 хвилин.

7 . Етап

Подавати гарячим, посипавши зеленню.