Фазан запечена вечеря для добувача

1 . Етап

Я буду готувати фазана, принесеного моїм добувачем. За цим рецептом можна готувати будь-дике м'ясо. Пташку общипують і обробляю завжди сама. Якщо це буде робити чоловік, то більше часу піде потім на прибирання кухні, і все одно зробить не так, як треба. А ось осмалює завжди чоловік.

2 . Етап

Птицю ріжемо на порційні шматки.

3 . Етап

Додаємо крупно порізану ріпчасту цибулю і порізані зубчики часнику.

4 . Етап

Особливістю приготування будь-якої дичини є те, що її необхідно попередньо маринувати. Тому, якщо ви збираєтеся готувати страву на романтичну вечерю, то птицю необхідно замаринувати з ранку або краще за добу. Готуємо маринад. Змішуємо в піалі соєвий соус, біле сухе вино, розсіл від помідорів ( у мене солодкі мариновані помідори від свекрухи), гірчицю з зернами і свіжомелену суміш перців. Розсіл помідорів дуже зручний для маринування, в ньому міститься кислота і спеції. Так як розсіл і соєвий соус солоні, то сіль не кладу.

5 . Етап

Кладемо птицю в зручну для запікання форму з кришкою, у мене Керамічна каструля. Додаємо до птиці будь-які гриби (свіжі, варені або заморожені) за наявністю і бажанням. Ідеально використовувати лісові гриби. У мене варені деревні опеньки. Заливаємо все маринадом, перемішуємо і залишаємо мінімум на 4 години. Далі ставимо мариновану птицю (закривши кришку) в нагріту до 200 градусів духовку і запікаємо 2 години.

6 . Етап

Подаємо піцу гарячою. На гарнір: овочі, рис, картопля, зелень.

7 . Етап

Смачного!