Name: Шаньги з морквою
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 1 Ст.; Куряче яйце - 3 Шт.; Масло вершкове - 200 гр.; Цукор - 2 ст. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Дріжджі сухі - 7 гр.; Борошно - 3,5 Ст.; Сметана - 2/3 Ст.; Морква - 3 Шт.; Лимонна цедра - 1 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

3 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Шаньги з морквою

1. Молоко - 1 Ст.

2. Куряче яйце - 3 Шт.

3. Масло вершкове - 200 гр.

4. Цукор - 2 ст. л.

5. Сіль - 1 Ч. л.

6. Дріжджі сухі - 7 гр.

7. Борошно - 3,5 Ст.

8. Сметана - 2/3 Ст.

9. Морква - 3 Шт.

10. Лимонна цедра - 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Шаньги з морквою

1. Етап

Розплавити 100 гр. вершкового масла. У миску додати 1 склянку теплого молока і розплавлену олію (суміш має бути теплою), додати 2 ст. ложки цукру, додати 2 курячі яйця, додати дріжджі. Суміш добре перемішати, залишити на кілька хвилин до повного розчинення дріжджів, зазвичай на це потрібно 10-15 хв., Потім додати сіль і поступово, додати порціями пшеничне борошно. Замісити тісто. Місткість з тестом накрити рушником і поставити в тепле місце для підйому. Перший підйом відбудеться приблизно через 1 годину. Потім тісто обм'яти і поставити для вторинного підйому. Після цього можна приступити до обробки шанег.

2. Етап

Моркву натерти на тертці, додати на сковороду невелику кількість води, викласти моркву натерту. Гасити на слабкому вогні до готовності та випарювання рідини. Потім додати 100 гр. вершкового масла, цукор за смаком, половину порції сметани, лимонну цедру, вогонь зменшити до мінімуму і добре прогріти суміш (начинку для шанег).

1. Етап. Шаньги з морквою: Моркву натерти на тертці, додати на сковороду невелику кількість води, викласти моркву натерту. Гасити на слабкому вогні до готовності та випарювання рідини. Потім додати 100 гр. вершкового масла, цукор за смаком, половину порції сметани, лимонну цедру, вогонь зменшити до мінімуму і добре прогріти суміш (начинку для шанег).

3. Етап

Пекарський лист вистелити пергаментом. Тісто розділити на рівні шматочки, сформувати круглі коржики діаметром приблизно 10 см., оброблені коржики накрити шматком тканини або рушником і поставити на вистоювання на 15-20 хв.

1. Етап. Шаньги з морквою: Пекарський лист вистелити пергаментом. Тісто розділити на рівні шматочки, сформувати круглі коржики діаметром приблизно 10 см., оброблені коржики накрити шматком тканини або рушником і поставити на вистоювання на 15-20 хв.

4. Етап

Дінцем склянки зробити невеликі заглиблення в коржиках. Викласти морквяний фарш на середину кожного коржика.

5. Етап

Змастити поверхню начинки сметаною. Шаньги змастити збитим яйцем. Відправити в духовку для випікання. Випікати до красивої рум'яної скоринки та готовності.