Абхазька солянка

1. Етап

Цибулю поріжемо кубиками, а м'ясо зачистимо і поріжемо середніми шматочками.

2. Етап

Сковороду (або казан) добре нагріти з рослинним маслом і обсмажити цибулю до легкої золотистості.

3. Етап

До цибулі відправити м'ясо і обсмажити до легкої скоринки.

4. Етап

Влити 200 кубиків бульйону, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 1годину і 20...30 хвилин. При необхідності – бульйон необхідно додавати. Мені знадобилося 350 мл.

5. Етап

Хочу таки сказати за помідори: у рецептах, які читав, пропонуються і помідори, і томатний сік, і паста. З пастою не готував. Якщо готуєте із соком (домашнім) - влийте його в суху сковороду і трохи випаруйте рідину. Якщо з помідорами - ошкурьте їх, перебийте блендером і так само випаруйте рідину, тільки це займе більше часу.

6. Етап

У посудину з м'ясом увіллємо випарений сік, засипаємо огірки, різані середнім кубиком. Перемішаємо...

7. Етап

Додамо лаврушку та перець. Тушимо ще 15 хвилин...

8. Етап

Змішаємо спеції...

9. Етап

У посудину відправимо сіль, дрібно рубаний часник та спеції (попередньо видаляємо перець та лавровий лист). Перемішаємо. Витримуємо пару хвилин та вимикаємо вогонь. Посипаємо рубаною кінзою і даємо настоятися хвилин 15...20. Під кришкою, звісно...

10. Етап

Отримуємо таку ось страву! Смачного!!! P.S. - І знову я повертаюся до приготування в глиняному посуді. Звичайно, цей рецепт призначений в основному для приготування у казані. АЛЕЕ! Наскільки це смачно, оригінально та приємно приготувати та подати саме у глиняній сковороді – Ви навіть собі не уявляєте!!!