Приготування

1 . Етап

Змішаємо в теплій воді сухі дріжджі з цукром, накриємо і залишимо на 10-15 хвилин у теплі до появи пінної шапочки.

1. Етап. Змішаємо в теплій воді сухі дріжджі з цукром, накриємо і залишимо на 10-15 хвилин у теплі до появи пінної шапочки.

2 . Етап

В окремому посуді змішаємо два види борошна, висівки, дрібно порізаний часник та сіль.

1. Етап. В окремому посуді змішаємо два види борошна, висівки, дрібно порізаний часник та сіль.

3 . Етап

У дріжджі, що підійшли, додамо оливкову олію, виллємо рідину в борошняну суміш і замісимо тісто. Округлимо, накриємо тісто і залишимо в теплі на 20 хвилин.

1. Етап. У дріжджі, що підійшли, додамо оливкову олію, виллємо рідину в борошняну суміш і замісимо тісто. Округлимо, накриємо тісто і залишимо в теплі на 20 хвилин.

4 . Етап

А поки що займемося начинкою. Насправді, це не зовсім начинка. Це те, що ми пізніше втрутимо у тісто. Але все по порядку. Сир наріжемо дрібним кубиком, в'ялені томати поріжемо дрібніше, змішаємо житнє борошно і висівки.

1. Етап. А поки що займемося начинкою. Насправді, це не зовсім начинка. Це те, що ми пізніше втрутимо у тісто. Але все по порядку. Сир наріжемо дрібним кубиком, в'ялені томати поріжемо дрібніше, змішаємо житнє борошно і висівки.

5 . Етап

Змішаємо все в окремій мисці.

1. Етап. Змішаємо все в окремій мисці.

6 . Етап

А тепер томатно-сирну начинку втручаємо в тісто, намагаючись рівномірно розподілити шматочки в тісті. Я користувалася додатково борошном, трохи, буквально жменькою. Знову формуємо кулю, накриваємо та залишаємо в теплі на годину для вистоювання.

1. Етап. А тепер томатно-сирну начинку втручаємо в тісто, намагаючись рівномірно розподілити шматочки в тісті. Я користувалася додатково борошном, трохи, буквально жменькою. Знову формуємо кулю, накриваємо та залишаємо в теплі на годину для вистоювання.

7 . Етап

Для обсипання-панування змішаємо в окремому посуді кунжут, насіння та мак. Все брала на око. На два багети зробила суміш, у якій більше насіння. Для інших багетів зробила більше маку і кунжуту.

1. Етап. Для обсипання-панування змішаємо в окремому посуді кунжут, насіння та мак. Все брала на око. На два багети зробила суміш, у якій більше насіння. Для інших багетів зробила більше маку і кунжуту.

8 . Етап

За годину тісто обминаємо і ділимо на рівні частини. У мене вийшло п'ять шматочків вагою 190 грамів кожен.

1. Етап. За годину тісто обминаємо і ділимо на рівні частини. У мене вийшло п'ять шматочків вагою 190 грамів кожен.

9 . Етап

З кожного шматочка формуємо маленький батончик будь-яким зручним способом. Я руками розім'яла тісто в пласт і потім згорнула рулетом, защипнувши боки і шов, щоб не розвернувся. І для вірності покатала цей валик дошкою. Далі на окремій дошці розсипаємо суміш для паніровки. Батон пензликом з усіх боків змащуємо водою та обвалюємо у суміші.

1. Етап. З кожного шматочка формуємо маленький батончик будь-яким зручним способом. Я руками розім'яла тісто в пласт і потім згорнула рулетом, защипнувши боки і шов, щоб не розвернувся. І для вірності покатала цей валик дошкою. Далі на окремій дошці розсипаємо суміш для паніровки. Батон пензликом з усіх боків змащуємо водою та обвалюємо у суміші.

10 . Етап

Викладаємо майбутні багети на лист, застелений папером, накриваємо і залишаємо в теплі на 20 хвилин для остаточної вистоювання. Духовку вмикаємо на розігрів t 220 градусів.

1. Етап. Викладаємо майбутні багети на лист, застелений папером, накриваємо і залишаємо в теплі на 20 хвилин для остаточної вистоювання. Духовку вмикаємо на розігрів t 220 градусів.

11 . Етап

Випікаємо у гарячій духовці 20-25 хвилин. Багети готові! Насіння не дало тесту підсохнути при високій температурі і зіграло роль своєрідного захисту! Перекладаємо багети з листа на грати, накриваємо сухим рушником і даємо трохи охолонути.

1. Етап. Випікаємо у гарячій духовці 20-25 хвилин. Багети готові! Насіння не дало тесту підсохнути при високій температурі і зіграло роль своєрідного захисту! Перекладаємо багети з листа на грати, накриваємо сухим рушником і даємо трохи охолонути.