Кекс сметанний

1 . Етап

Для початку включимо духовку на 180 град., тому що заміс відбувається дуже швидко. Розтопимо маргарин. Я розтоплюю в мікрохвильовій печі 1-1.5 хв. Туди закидаємо всі інгредієнти, але цукор і яйця кладемо в останню чергу, інакше яйця можуть зваритися, а цукор дуже швидко розчинитись і не дати потрібної скоринки.

2 . Етап

Потім беремо улюблену ложку і швиденько перемішуємо до однорідної консистенції, без грудочок. Примітка: другу склянку борошна додайте порціями і перемішуйте щоразу. Тісто не повинно бути занадто рідким або густим, воно має скочуватися з ложки великою плоскою краплею. Інакше у вас або кексики осядуть, або погано піднімуться.

3 . Етап

Далі розкладаємо за формами. У мене 12 силіконових форм, кладу за однією великою ст. л. тісту, звичайно для моїх форм цього замала, але все ж таки виходять пристойного розміру кекси та їх 12))). Якщо вони у вас піднімуться криво, не дивуйтеся, швидше за все це через те, що ложкою кладемо тісто, а не з кондитерського мішка (це мені зараз спало на думку). Загалом ставимо в духовку приблизно на 20 хв, звичайно, час заздрості від величини порції. Готовність визначається легко, якщо у вас з'явилася рум'яна скоринка та верхівка кексу при натисканні пружинить, то готово, можете не користуватися паличкою. Тільки не потрібно надто зарум'янювати, інакше пересушіть. Потім дістаємо такі ось кексики. Приємного чаювання!