Запеканка-суфле Горбуша з овочами

1. Етап

Брокколі та цвітну капусту попередньо відварити в підсоленій воді до напівготовності, щоб залишилася крихта. Якщо у Вас заморожені – розморозити, не відварювати. Розібрати на дрібні суцвіття.

2. Етап

Перемолоти філе блендері, через м'ясорубку або дрібно порізати. У тарі змішати фарш рибний, яйця, спеції. До фаршу я додала качан від капусти, але Ви цього можете не робити. Збити занурювальним блендером не менше 5 хвилин до пишної однорідної маси.

3. Етап

Форму змастити (я цього не робила) олією, вологими руками викласти фарш і розрівняти.

4. Етап

У розігрітій духовці до 180 градусів випікати суфле 15 хвилин. Можливо, часу піде довше. Все залежить від товщини шару. У мене був приблизно 3 см. Готовність можна визначити, піднявши лопаткою край суфле. Якщо воно не ламається, щільне, рівного кольору – все готове.

5. Етап

Поки запікається – готуємо начинку. Помідори, цибулю нарізати тонкими кільцями (або півкільцями), сир потерти.

6. Етап

Приготувати заливку соус. Змішати сметану та соєвий соус.

7. Етап

Половиною соусу змастити рибний шар.

8. Етап

Зверху викласти помідор.

9. Етап

Далі цибуля та капусту.

10. Етап

Половину соусу, що залишилася, розподілити поверх овочів, посипати тертим сиром.

11. Етап

І знову у духовку ще на 10-15 хвилин. Як тільки сир розплавиться, духовку вимикаємо.