Запеканка-суфле Горбуша з овочами

1 . Етап

Брокколі та цвітну капусту попередньо відварити в підсоленій воді до напівготовності, щоб залишилася крихта. Якщо у Вас заморожені – розморозити, не відварювати. Розібрати на дрібні суцвіття.

2 . Етап

Перемолоти філе блендері, через м'ясорубку або дрібно порізати. У тарі змішати фарш рибний, яйця, спеції. До фаршу я додала качан від капусти, але Ви цього можете не робити. Збити занурювальним блендером не менше 5 хвилин до пишної однорідної маси.

3 . Етап

Форму змастити (я цього не робила) олією, вологими руками викласти фарш і розрівняти.

4 . Етап

У розігрітій духовці до 180 градусів випікати суфле 15 хвилин. Можливо, часу піде довше. Все залежить від товщини шару. У мене був приблизно 3 см. Готовність можна визначити, піднявши лопаткою край суфле. Якщо воно не ламається, щільне, рівного кольору – все готове.

5 . Етап

Поки запікається – готуємо начинку. Помідори, цибулю нарізати тонкими кільцями (або півкільцями), сир потерти.

6 . Етап

Приготувати заливку соус. Змішати сметану та соєвий соус.

7 . Етап

Половиною соусу змастити рибний шар.

8 . Етап

Зверху викласти помідор.

9 . Етап

Далі цибуля та капусту.

10 . Етап

Половину соусу, що залишилася, розподілити поверх овочів, посипати тертим сиром.

11 . Етап

І знову у духовку ще на 10-15 хвилин. Як тільки сир розплавиться, духовку вимикаємо.