Запіканка з печінки з овочами

1 . Етап

Печінку дуже ретельно промити та нарізати великими шматками.

2 . Етап

Підготувати овочі: цибуля, морква, часник. Цього разу я додала ще стебло селери та шматочок гарбуза. Нарізати великими шматками.

3 . Етап

Залити печінку та овочі водою, довести до кипіння, ретельно знімаючи піну. Варити 30-40 хв.

4 . Етап

За 15 хвилин до закінчення варіння додати сіль, чорний перець, лавровий лист.

5 . Етап

Зварені овочі та печінку остудити (я остуджую в тому ж бульйоні). Печінку зачистити від плівки (з вареної печінки вона легко знімається). Овочі та печінку прокрутити через м'ясорубку. Якщо маса вийшла суха, можна додати трохи бульйону. Викласти у форму і запікати у духовці 15-20 хвилин.

6 . Етап

У гарячому вигляді – це смачна запіканка, а холодному – абсолютно дієтичний паштет.

7 . Етап

Смачного!