Картопля Дюшес

1 . Етап

Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді. Злити воду, зняти кришку з каструлі і дати постояти 5 хвилин, щоб вийшов пар і картопля підсох

2 . Етап

Поки вариться картопля, приготуйте начинку-обсмажте на вершковому маслі дрібно нарізану цибулину і гриби (у мене заморожені опеньки) приблизно 5 хвилин. Мої опеньки дрібні, я їх залишила цілими, але якщо гриби у вас великі, їх слід дрібно нарізати

3 . Етап

Як тільки гриби пустять сік, додати філе індички, нарізане дрібними кубиками. Індичка просочиться грибними соками і стане соковитою і ароматною. Посолити, поперчити і смажити до готовності грибів - приблизно 10 хвилин.

4 . Етап

Додати до картоплі тертий пармезан, жовтки, вершкове масло, часниковий порошок і мускатний горіх. Ретельно потовкти картоплю товкачем і, при необхідності, протерти через сито. Ні в якому разі не збивайте пюре блендером - буде гумове!

5 . Етап

Перекласти пюре в кондитерський мішок з насадкою зірочка і відсадити круглі підстави діаметром 7 см. у мене вийшло 15 порцій такого картоплі

6 . Етап

На кожен гурток покласти по чайній ложці начинки* *Начинка не обов'язкова, частіше готують Дюшес без неї

7 . Етап

І закрити начинку спіраллю з картопляного пюре. Запікати в духовці при Т200С 10 хвилин на режимі конвекція.