Name: Качка в глазурі, фаршированій гречкою
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Качка - 1 Шт.; Гречка - 300 гр.; Цибуля ріпчаста - 3 Шт.; Часник - 2 зубка; Гриби - 150 гр.; Яблука - 3 Шт.; Лимон - 1 Шт.; Розмарин - 4 гілочка; Вино біле солодке - 1 Ст.; Гірчиця - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Сіль - 1 ст. л.; Перець чорний - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

3 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Качка в глазурі, фаршированій гречкою

1. Качка - 1 Шт.

2. Гречка - 300 гр.

3. Цибуля ріпчаста - 3 Шт.

4. Часник - 2 зубка

5. Гриби - 150 гр.

6. Яблука - 3 Шт.

7. Лимон - 1 Шт.

8. Розмарин - 4 гілочка

9. Вино біле солодке - 1 Ст.

10. Гірчиця - 1 ст. л.

11. Мед - 1 ст. л.

12. Сіль - 1 ст. л.

13. Перець чорний - 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Качка в глазурі, фаршированій гречкою

1. Етап

Складові.

2. Етап

Вилийте гриби водою і залиште на 20 хвилин. Процідіть і кип'ятіть грибну інфузію. Тонко нарізати гриби. Відріжте максимальну кількість жиру з качки, включаючи підшкірну та тонко розрізати його. Розріжте цибулю тонкими половиною кілець.

1. Етап. Качка в глазурі, фаршированій гречкою: Вилийте гриби водою і залиште на 20 хвилин. Процідіть і кип'ятіть грибну інфузію. Тонко нарізати гриби. Відріжте максимальну кількість жиру з качки, включаючи підшкірну та тонко розрізати його. Розріжте цибулю тонкими половиною кілець.

3. Етап

Налийте качку жиру. Вийміть схили. У половині жиру обсмажте гречку протягом 3 хвилин, налийте гарячий грибний відвар, щоб він покривав гречку на 1 см.

4. Етап

Готуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин, поки вся рідина не поглинеться.

5. Етап

У решті жиру обсмажте цибулю до прозорого, додайте гриби, дрібно нарізаний часник, сіль, перець і варіть ще 8-9 хвилин.

1. Етап. Качка в глазурі, фаршированій гречкою: У решті жиру обсмажте цибулю до прозорого, додайте гриби, дрібно нарізаний часник, сіль, перець і варіть ще 8-9 хвилин.

6. Етап

Змішайте гриби з гречкою. Гречка з грибами сама по собі дуже смачна.

7. Етап

Наповніть качку сумішшю гречкою грибами, зав'яжіть ноги шпагатом. Змішайте 1 ст. л. Вино, гірчиця та мед і покрийте качку цією сумішшю. Покладіть качку на гриль, стоячи в форму для випічки, накрийте фольгою і запікайте 1 годину при температурі 200 ° С.

1. Етап. Качка в глазурі, фаршированій гречкою: Наповніть качку сумішшю гречкою грибами, зав'яжіть ноги шпагатом. Змішайте 1 ст. л. Вино, гірчиця та мед і покрийте качку цією сумішшю. Покладіть качку на гриль, стоячи в форму для випічки, накрийте фольгою і запікайте 1 годину при температурі 200 ° С.

8. Етап

Розріжте решту цибулі кільцями, лимоном з колами та яблуком шматочками (вийміть серцевину). Вийміть фольгу з качки і закладіть навколо цибулі, лимонні та яблучні шматочки. Поверніться до духовки на 30-40 хвилин. Під час приготування поливайте качку з випічкою аркушем з випічкою. Покладіть готову качку з лимоном, цибулею та яблуками на блюдо, що подає, вилийте соус з форму для випічки, накрийте фольгою і дайте постояти 10 хвилин. Потім вирізайте і подайте.