Name: Бограч по-закарпатськи
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 1 Кг.; Бекон - 200 гр.; Цибуля ріпчаста - 300 гр.; Картопля - 600 гр.; Морква - 2 Шт.; Помідори - 200 гр.; Болгарський перець - 200 гр.; Паприка - 3 ст. л.; Петрушка (зелень) - 50 гр.; Селера листова - 50 гр.; Перець чорний - 50 гр.; Часник - 50 гр.; Сіль - 50 гр.; Кмин - 50 гр.

Інгредієнти для - Бограч по-закарпатськи

1. Яловичина 1 Кг.

2. Бекон 200 гр.

3. Цибуля ріпчаста 300 гр.

4. Картопля 600 гр.

5. Морква 2 Шт.

6. Помідори 200 гр.

7. Болгарський перець 200 гр.

8. Паприка 3 ст. л.

9. Петрушка (зелень) 50 гр.

10. Селера листова 50 гр.

11. Перець чорний 50 гр.

12. Часник 50 гр.

13. Сіль 50 гр.

14. Кмин 50 гр.

Як смачно приготувати - Бограч по-закарпатськи

1 . Етап

Розігріти чавунок на вогні та покласти дрібно нарізаний бекон. Розтопити бекон.

2 . Етап

Додати нарізану цибулю.

3 . Етап

Цибулю доводимо до золотистого кольору та додаємо нарізану крупною соломкою моркву.

4 . Етап

Просмажити злегка моркву і додати 3 столові ложки паприки. Цибуля не повинна підгоріти, а паприка повинна вбрати жир, щоб бограч мав аромат і яскравий колір, тому треба інтенсивно перемішувати все це ложкою.

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: Просмажити злегка моркву і додати 3 столові ложки паприки. Цибуля не повинна підгоріти, а паприка повинна вбрати жир, щоб бограч мав аромат і яскравий колір, тому треба інтенсивно перемішувати все це ложкою.

5 . Етап

М'ясо нарізаємо на порційні шматки розміром приблизно 2 см. Додаємо м'ясо, товчений часник, кмин. Всі інгредієнти добре перемішуємо, додаємо трохи води (багато рідини не додаємо, м'ясо повинне тушкуватись).

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: М'ясо нарізаємо на порційні шматки розміром приблизно 2 см. Додаємо м'ясо, товчений часник, кмин. Всі інгредієнти добре перемішуємо, додаємо трохи води (багато рідини не додаємо, м'ясо повинне тушкуватись).

6 . Етап

Очищену та нарізану кубиками картоплю додаємо до м'яса доведеного майже до готовності, причому вся рідина повинна випаруватися, залишається тільки жир.

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: Очищену та нарізану кубиками картоплю додаємо до м'яса доведеного майже до готовності, причому вся рідина повинна випаруватися, залишається тільки жир.

7 . Етап

Картоплю готуємо до прозорого стану та додаємо нарізаний великими квадратами перець та помідори або томатну пасту (в даному рецепті я додавала саме її).

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: Картоплю готуємо до прозорого стану та додаємо нарізаний великими квадратами перець та помідори або томатну пасту (в даному рецепті я додавала саме її).

8 . Етап

Все добре перемішуємо та доводимо до готовності. В кінці приготування солимо і додаємо зелень петрушки або селери. "Борач по-закарпатськи" густа страва, насиченість страви, регулюємо додаванням рідини, кому як більше подобається. Смачного!