Name: Бограч по-закарпатськи
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 1 Кг.; Бекон - 200 гр.; Цибуля ріпчаста - 300 гр.; Картопля - 600 гр.; Морква - 2 Шт.; Помідори - 200 гр.; Болгарський перець - 200 гр.; Паприка - 3 ст. л.; Петрушка (зелень) - 50 гр.; Селера листова - 50 гр.; Перець чорний - 50 гр.; Часник - 50 гр.; Сіль - 50 гр.; Кмин - 50 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Бограч по-закарпатськи

1. Яловичина - 1 Кг.

2. Бекон - 200 гр.

3. Цибуля ріпчаста - 300 гр.

4. Картопля - 600 гр.

5. Морква - 2 Шт.

6. Помідори - 200 гр.

7. Болгарський перець - 200 гр.

8. Паприка - 3 ст. л.

9. Петрушка (зелень) - 50 гр.

10. Селера листова - 50 гр.

11. Перець чорний - 50 гр.

12. Часник - 50 гр.

13. Сіль - 50 гр.

14. Кмин - 50 гр.

Як смачно приготувати - Бограч по-закарпатськи

1. Етап

Розігріти чавунок на вогні та покласти дрібно нарізаний бекон. Розтопити бекон.

2. Етап

Додати нарізану цибулю.

3. Етап

Цибулю доводимо до золотистого кольору та додаємо нарізану крупною соломкою моркву.

4. Етап

Просмажити злегка моркву і додати 3 столові ложки паприки. Цибуля не повинна підгоріти, а паприка повинна вбрати жир, щоб бограч мав аромат і яскравий колір, тому треба інтенсивно перемішувати все це ложкою.

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: Просмажити злегка моркву і додати 3 столові ложки паприки. Цибуля не повинна підгоріти, а паприка повинна вбрати жир, щоб бограч мав аромат і яскравий колір, тому треба інтенсивно перемішувати все це ложкою.

5. Етап

М'ясо нарізаємо на порційні шматки розміром приблизно 2 см. Додаємо м'ясо, товчений часник, кмин. Всі інгредієнти добре перемішуємо, додаємо трохи води (багато рідини не додаємо, м'ясо повинне тушкуватись).

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: М'ясо нарізаємо на порційні шматки розміром приблизно 2 см. Додаємо м'ясо, товчений часник, кмин. Всі інгредієнти добре перемішуємо, додаємо трохи води (багато рідини не додаємо, м'ясо повинне тушкуватись).

6. Етап

Очищену та нарізану кубиками картоплю додаємо до м'яса доведеного майже до готовності, причому вся рідина повинна випаруватися, залишається тільки жир.

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: Очищену та нарізану кубиками картоплю додаємо до м'яса доведеного майже до готовності, причому вся рідина повинна випаруватися, залишається тільки жир.

7. Етап

Картоплю готуємо до прозорого стану та додаємо нарізаний великими квадратами перець та помідори або томатну пасту (в даному рецепті я додавала саме її).

1. Етап. Бограч по-закарпатськи: Картоплю готуємо до прозорого стану та додаємо нарізаний великими квадратами перець та помідори або томатну пасту (в даному рецепті я додавала саме її).

8. Етап

Все добре перемішуємо та доводимо до готовності. В кінці приготування солимо і додаємо зелень петрушки або селери. "Борач по-закарпатськи" густа страва, насиченість страви, регулюємо додаванням рідини, кому як більше подобається. Смачного!