Свинина з грибами натхнення

1. Етап

М'ясо зручніше брати шматком, то у мене в морозилці знайшлися два стейка. На фото забула поставити приправи, але в описі інгредієнтів вони всі вказані.

2. Етап

М'ясо ріжемо на шматочки розміром з волоський горіх. Видаляємо зайвий жир і жили, якщо вони присутні. І обсмажуємо на олії на сильному вогні до рум'яної скоринки.

3. Етап

Додаємо нарізані гриби і ріпчасту цибулю нарізану чверть-кільцями. Якщо гриби заморожені, то попередньо розморожувати їх не потрібно. Помішувати щоб м'ясо і гриби пустили сік, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні, періодично помішуючи. Якщо соку м'яса і грибів недостатньо, то можна додати трохи води.

4. Етап

А поки наші основні інгредієнти гасяться, ми займемося соусом. Беремо невелику каструльку і розтоплюємо з нею вершкове масло. Тефлонова каструлька для цих цілей - ідеальний варіант, тому що в ній нічого не підгорає і не пристає до стінок.

5. Етап

Далі все потрібно робити максимально швидко. Додаємо в розтоплене масло 2 ст.ложки борошна і ретельно розмішуємо лопаткою щоб не було грудочок. Обсмажуємо масу до золотистого кольору приблизно одну хвилину.

6. Етап

Додаємо 1,5 склянки молока кімнатної температури і добре розмішуємо хвилини 2-3. Додаємо мускатний горіх і сіль за смаком (але не забувайте, що сир також солоний!). Як тільки соус почне закипати, додаємо в нього, попередньо натертий на дрібній тертці сир. Робити це краще невеликими порціями, постійно помішуючи до повного розчинення.

7. Етап

Як тільки соус прийняв однорідну консистенцію і загус - він готовий. Не давайте йому остигати, інакше він моментально загусне, а при повторному нагріванні може розшаруватися. Вийде смачно, але негарно ;)

8. Етап

Наше м'ясо з грибами і цибулею загасила до м'якості, тепер саме час додати приправи і сіль за смаком. Гарненько перемішуємо і випаровуємо зайву рідину. Додаємо наш соус, гарненько перемішуємо і прогріваємо 5 хвилин щоб всі смаки гарненько перемішалися.

9. Етап

Ідеальним гарніром будуть спагетті. Чоловіка було за вуха не відтягнути. М'ясо буквально тане в роті, а гриби і соус дають чудовий аромат і яскравий смак. Ось так без особливих витрат і складнощів можна побалувати себе і домашніх вишуканою вечерею, не гірше ніж в ресторані.