Name: Шоколадний пиріг з карамеллю
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Пісочне печиво - 200 гр.; Какао - 2 ст. л.; Масло вершкове - 110 гр.; Цукор - 250 гр.; Вершки 33% - 250 Мл.; Молоко - 600 Мл.; Шоколад чорний - 350 гр.; Желатин - 4 Ч. л.; Жовток курячого яйця - 2 Шт.; Цукрова пудра - 60 гр.; Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.; Вершки 33% - 400 Мл.; Цукрова пудра - 1/2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Шоколадний пиріг з карамеллю

Тісто

1. Пісочне печиво 200 гр.

2. Какао 2 ст. л.

3. Масло вершкове 110 гр.

Карамель

1. Цукор 250 гр.

2. Вершки 33% 250 Мл.

Крем

1. Молоко 600 Мл.

2. Шоколад чорний 350 гр.

3. Желатин 4 Ч. л.

4. Жовток курячого яйця 2 Шт.

5. Цукрова пудра 60 гр.

6. Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.

Прикраса

1. Вершки 33% 400 Мл.

2. Цукрова пудра 1/2 ст. л.

Як смачно приготувати - Шоколадний пиріг з карамеллю

1. Етап

Для приготування використовуйте форму діаметром в 20 см. Форму трохи змастіть масло і застеліть дно пергаментом. Печиво перебейте блендером в крихту, додайте какао і м'яке вершкове масло, добре перемішайте і викладіть крихту в форму, розподіліть по дну і з боків, трохи утрамбуйте, поставте на 30 хвилин у холодильник, після поставте в попередньо розігріту духовку до 200 градусів і випікайте 10 хвилин. Охолодіть. Для карамелі цукор висипте в каструлю і поставте на повільний вогонь, розтопіть до світло-коричневого кольору, зніміть з вогню і додайте вершки. Поставте знову на вогонь і варіть до повного розчинення. Дайте трохи охолонути карамелі і вилийте на основу.

2. Етап

Більшою мисці змішайте жовтки з крохмалем, цукровою пудрою і молоком 4 ст. л. Желатин залийте холодною водою що б він набухнул. Решту молока влийте в каструлю, додайте поламаний шоколад і поставте на невеликий вогонь, нагрійте поки шоколад повністю не розтане. Потім повільно додайте яєчну суміш в молоко постійно помішуючи. Зніміть з вогню і додайте набряклий желатин. Перемішайте до повного розчинення желатину, охолодіть і вилийте на шар карамелі, поставте в холодильник на ніч.

1. Етап. Шоколадний пиріг з карамеллю: Більшою мисці змішайте жовтки з крохмалем, цукровою пудрою і молоком 4 ст. л. Желатин залийте холодною водою що б він набухнул. Решту молока влийте в каструлю, додайте поламаний шоколад і поставте на невеликий вогонь, нагрійте поки шоколад повністю не розтане. Потім повільно додайте яєчну суміш в молоко постійно помішуючи. Зніміть з вогню і додайте набряклий желатин. Перемішайте до повного розчинення желатину, охолодіть і вилийте на шар карамелі, поставте в холодильник на ніч.

3. Етап

Дістаньте пиріг з форми і перекладіть на красиве блюдо.

4. Етап

Міксером збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до жорсткий піків. Прикрасьте пиріг зверху збитими вершками за допомогою кондитерського мішка.

1. Етап. Шоколадний пиріг з карамеллю: Міксером збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до жорсткий піків. Прикрасьте пиріг зверху збитими вершками за допомогою кондитерського мішка.

5. Етап

Так само посипте зверху какао через ситечко.

6. Етап

Смачного!!!

7. Етап

Шоколадний пиріг з карамеллю дуже ніжний, смачний і надзвичайно красиве. Такий пиріг обов'язково прикрасить будь-яке торжество, саме приготування не дуже складне, але трохи марудна. Шоколадний пиріг виглядає як твір мистецтва, він у міру шоколадний, карамель ніжна і трохи рідкуватий. Дуже смачно буде з теплим молоком, чаєм або кавою. Цей пиріг обов'язково стане вашим улюбленим шедевром, гості будуть в захваті.